Lekovita biljka se koristi u narodnoj medicini u Južnoj Americi od pamtiveka. Zdravstvena zabrinutost izražena u vezi stevije u prošlosti je sva opovrgnuta. Stevija je takođe odobrena u EU od decembra 2011. godine, nakon što su velike prehrambene kompanije već dugi niz godina koristile medonosnu biljku za zaslađivanje hrane i pića u SAD-u i Japanu.
Kako možete obraditi Steviju?
Stevija se može prerađivati na različite načine: svježi listovi se mogu koristiti direktno kao zaslađivač, sušeni listovi se mogu samljeti u prah ili napraviti kao tečni ekstrakt tako što ih potopite u kipuću vodu, a zatim ih sipate kroz sito.
Korišćenje svježe ubranih listova stevije
Možete kontinuirano sakupljati svježe listove slatke biljke tokom cijele vegetacijske sezone. Možete ih dodati pićima i jelima kako biste hrani dali ugodnu slatkoću. Koristite štedljivo, jer je jedan list često dovoljan da zasladite šoljicu čaja.
Upotreba osušenih listova
Osušene listove stevije možete preraditi u fini prah i koristiti kao prirodni zaslađivač za hranu i piće. Ima veoma veliku moć zaslađivanja i otporan je na toplotu. Zato ga, za razliku od ostalih zaslađivača, možete koristiti i za pečenje i kuvanje.
Prerada listova u tečni ekstrakt stevije
Tečni zaslađivač je malo lakši za doziranje od praha. Ovaj ekstrakt možete lako napraviti sami:
- Stavite pola litre vode u šerpu i zakuhajte.
- Dodajte dvije šake svježih, malo nasjeckanih listova.
- Dovedite do vrenja i ostavite da se smesa krčka 10.
- Neka se Stevia Sud ohladi.
- Procijedite kroz sito u bocu i dobro zatvorite.
- Uvek čuvajte zaslađivač u frižideru da se ne pokvari.
Stevija ima ogromnu moć zaslađivanja
Kada koristite steviju, imajte na umu da svaka biljka ima individualnu koncentraciju steviozida u listovima. Stoga pažljivo pristupite ispravnoj dozi.
U pravilu:
- Jedan gram osušenih listova stevije je ekvivalentan otprilike jednoj žlici šećera
- Jedna kašičica stevije u prahu je ekvivalentna oko 50 grama šećera
Ljekovito djelovanje stevije
Biljka meda se uspešno koristi za tegobe kao što su visok krvni pritisak i žgaravica. Budući da gotovo da nema kalorija, također je vrijedna podrška za mršavljenje povezano sa zdravljem.
Radi prema kliničkim studijama
- antibakterijski
- antikancer
- snižavanje krvnog pritiska
- protuupalno
Savjeti i trikovi
Steviju Sud možete napraviti i tokom zimskih mjeseci od osušenih i nezgnječenih listova Stevije.
