Da biste pravilno ubrali žalfiju, potrebno je malo osnovnog znanja. Onaj ko makazama neiskusno napadne zimzeleno grmlje, u najgorem slučaju će izgubiti cijelu biljku. U praksi objašnjavamo šta je važno za profesionalnu berbu.
Kako pravilno berete žalfiju?
Da biste pravilno ubrali žalfiju, u kasnim jutarnjim satima odrežite vrhove zeljastih izdanaka, a da ne zasiječete drvenasti dio. U idealnom slučaju, berbu biste trebali sakupljati neposredno prije cvatnje u junu, jer je tada sadržaj arome u listovima najveći. Poslednja berba bi trebalo da bude u avgustu.
Kontinuirana berba donosi prednosti
Kao klasično grmlje, žalfija je drvenasta u donjem, a zeljasta u gornjem dijelu. Svježi, zeljasti izdanci koji uspijevaju svakog proljeća pogodni su za konzumaciju ili brojne druge namjene. Ako se ovaj dio ne isječe, ovdje će postepeno zavladati drvenastost. Berba i rezanje idu ruku pod ruku sa ovom mediteranskom porodicom metvice. Prednosti na prvi pogled:
- kontinuirana berba smanjuje stepen drvenosti
- zeljasti vrhovi se ohrabruju da se granaju
- Dostupan je bogat prinos za gomilanje zaliha
Ako berete žalfiju pravilno slijedeći ove upute, jednim udarcem ćete ubiti nekoliko ptica. Za željenu preradu dostupna je i svježa i konzervirana žalfija. Istovremeno, svaka berba služi za održavanje vitalnosti i sprečava preterano drvenastost.
Upute korak po korak za krevete i balkone
Sa početkom vegetacije, prvi svježi vrhovi izdanaka pojavljuju se najkasnije u maju i pozivaju vas da uživate u začinjenom uživanju. Sada nema zaustavljanja ljubitelja žalfije, jer vrijeme berbe može početi. Evo kako to učiniti:
- popodne prethodnog dana, nežno isperite biljku
- pričekajte sljedeći dan dok rosa ne ispari
- onda odrežite zeljaste vrhove izdanaka u kasno jutro
- ni pod kojim okolnostima seci u drveni dio
Šta god ne preradite sveže, koristi se za skladištenje. Žalfija je odlična za sušenje i zamrzavanje.
Berba neposredno pre cvetanja u vrhunskom kvalitetu
Žulja ima za cilj da cveta od juna pa nadalje. Prethodnih dana sadržaj arome u listovima je na najvišem nivou, da bi potom značajno opao. Biljku treba pobrati svuda najkasnije sada da se ne izgubi prvoklasni kvalitet berbe. Ako formiranje sjemena nije poželjno, iskusni vrtlari iz hobija odsijecaju cvatove u vezi sa berbom.
Posljednja berba u avgustu
Ovogodišnja berba žalfije završava se sredinom do kraja avgusta. Zahvaljujući ovom oprezu štitite biljku od oštećenja tokom zime jer sve grane mogu sazrijeti na vrijeme prije prve šume. Osim toga, preostale grane služe kao efikasna zimska zaštita.
Savjeti i trikovi
Kada grm žalfije procvjeta, lišće je daleko od toga da se izgubi za korisnu upotrebu. Sadržaj arome je značajno smanjen, ali se vrijedni tanini i flavonoidi zadržavaju u listovima. Ove komponente značajno doprinose činjenici da se žalfija vekovima koristi kao lekovita biljka.
