Zreli dragun je prijatno slatkastog i voćnog ukusa, koji podseća na mešavinu kruške, kajsije i dinje. Nezrele ubrane plodove najbolje je ostaviti da sazriju u frižideru.
Kako možeš dozvoliti da plodovi hurmasa sazriju?
Da biste omogućili da plodovi kakija sazriju, čuvajte ih u frižideru nekoliko dana do nedelja. Tvrdoglavim primjercima može pomoći kratko čuvanje u zamrzivaču. Plod je optimalno zreo kada je meso veoma mekano i nalik pudingu.
Poput mnogih egzotičnog voća, hurmašice se beru nezrele u zemljama rasta. Na ovaj način, plodovi hurmaša se mogu dugo čuvati i transportovati prije nego što se prodaju. U komercijalnom uzgoju, plodovi se umjetno sazrevaju prije prodaje. Tretman plinom za sazrijevanje također neutralizira taninsku kiselinu sadržanu u plodovima tako da više ne ostavljaju osjećaj krznene u ustima kada se konzumiraju.
Uživaj u zrelom voću
Zreli plodovi kakija imaju glatku, sjajnu, narandžastu koru i veoma meko i sočno meso. Sadrže mnogo vitamina i imaju nutritivnu vrijednost uporedivu s grožđem. U zavisnosti od sorte, plodovi se razlikuju po veličini i obliku, kao i po konzistenciji. Sljedeće sorte se mogu naći u trgovinama - posebno u zimskim mjesecima:
- Kaki (meso veličine jabuke, okruglo, slatko, žele jestivo samo kada je zrelo),
- Hun ili hurmaš (ovalna, čvrsta kora i čvrsto meso, obojeno žuto ili crveno-narandžasto u zavisnosti od stepena zrelosti),
- Sharon (malo spljoštenog oblika, slično paradajzu, može se uživati i nezreo, nema adstringentno dejstvo).
Nezrelo voće sazreva na hladnom mestu
Nezreli plodovi su veoma čvrsti i mogu se čuvati nekoliko meseci ako se pravilno čuvaju u frižideru. Plod Sharon, kao i hurmašice, mogu se lako konzumirati bez zrenja. Dračuk, koji ima najviše da ponudi po ukusu kada je zreo, sadrži mnogo tanina pre nego što je spreman za konzumaciju, što je zaslužno za neprijatan dlakav osećaj na jeziku.
Nezrele plodove kakija možete ostaviti da sazrevaju u frižideru nekoliko dana do nekoliko nedelja. Za posebno “tvrdoglave” uzorke, kratkotrajno skladištenje u zamrzivaču može biti opcija. Kada je meso veoma mekano, gotovo pudingasto, hurmaš je postigao punu aromu. Voće se zatim može jednostavno iseći i izvaditi kašikom.
Savjeti i trikovi
Ako imate svoje drvo kakija, možete pustiti da plodovi kakija sazriju na drvetu. Dugo nakon što baci lišće, plodovi ostaju zaglavljeni u granama i postaju sve teži i slađi.
