Pućka šipka ne samo da je jestiva već je i veoma ukusna, čak i malo trpka. Ako ste beru do prvog mraza, onda će plodovi biti malo slađi ali i malo mekši.
Šta možeš od šipka?
Pućka šipka je jestiva, ukusna i bogata vitaminom C, likopenom, vlaknima i mineralima. Mogu se koristiti kao voćni pire, džem, supa, liker ili u umacima. Berba se dešava kada su plodovi šipka potpuno zreli i lako se mogu odvojiti od stabljike.
Koje sastojke imaju šipak?
Pored velike količine vitamina C, šipak sadrži i dosta likopena. Crveni biljni pigment je uglavnom poznat iz paradajza i jedan je od efikasnih antioksidanata. Neki drugi vitamini, vlakna i vredni minerali kao što su magnezijum, kalcijum i kalijum, tanini i pektini takođe se mogu naći u plodovima šipka.
To ih čini popularnim kućnim lekom za prehladu, jačajući imuni sistem i stimulišući apetit. Za šipak se čak kaže da olakšava probleme urinarnog trakta. Također pospješuje zacjeljivanje rana u slučaju malih ozljeda u ustima, krvarenja desni ili parodontalne bolesti. Ne preporučuje se samoliječenje bez medicinskog savjeta.
Kako mogu koristiti šipak?
Plodovi ruže pasa i ruže jabuke mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Od šipka možete napraviti pire od sirovog voća za trenutnu konzumaciju, napraviti džem ili supu ili čak napraviti liker. Šipak se takođe često koristi za čaj, posebno kada je osušen. Skuhajte čatni od šipka ili začinite sos od svoje pečene divljači sa kiselim plodovima šipka.
Kada i kako berem šipak?
Ne berite šipak dok potpuno ne sazre. To ćete primijetiti jer se lako mogu ukloniti sa stabljike. Prvi mrazevi uzrokuju da šipak postane slađi. Ako vam ptice do tada nisu pobrale ruže, ne berite ih tek nakon prvog mraza. Zašto ne posjećite neke grane sa zrelim šipak kao ukras za jesen.
Najvažnija stvar kod šipka:
- visok sadržaj vitamina C
- takođe sadrži minerale i pektin
- bogato vlaknima
- Voćni pire bez kuvanja je posebno bogat vitaminima
- slatko ili slano: džem ili chutney
- sa alkoholom: pripremiti vino ili liker
- za začin: ukusno u umacima od divljači
Savjet
Zbog visokog sadržaja vitamina C, šipak nosi i nadimak „limun sjevera“. Pire od svježeg sirovog voća sadrži posebno veliku količinu ovog vitamina.
