Kestoni ili kesteni nisu ukusni samo uoči Božića. Međutim, samo nekoliko ljudi ima odgovarajuće drvo u svojoj bašti. U većini slučajeva, međutim, dozvoljeno je berba sa takozvanih „napuštenih stabala“za sopstvene potrebe.
Kako i kada pravilno sakupljam kestene?
Sakupljanje kestena je dozvoljeno ako je drvo napušteno. Obavezno razlikovati jestive kestene od nejestivih divljih kestena. Vrijeme berbe je obično između kraja septembra i nekoliko sedmica nakon toga. Brzo iskoristite voće ili ga zamrznite.
Mogu li bilo gdje skupljati kestene?
Pre nego što uberete voće sa tuđih stabala, uverite se da su to zaista drveće „bez vlasnika“, inače ćete počiniti pljačku. Malo je vjerovatno da ćete ih naći na sjeveru Njemačke, jer pitomi kesteni preferiraju lokaciju u blagoj klimi vinorodne regije. Stoga ćete najviše kestena pronaći u Palatinatu ili na Mozelu, Saaru i Naheu.
Kako da prepoznam kestene?
Za razliku od pitomog kestena ili pitomog kestena, divlji kesten daje nejestive plodove koji mogu izazvati bolove u stomaku. Zato treba biti oprezan prilikom sakupljanja. Međutim, razlikovanje između ovih stabala nije previše teško i moguće je na osnovu lišća i samih plodova.
Većina dece je već upoznata sa tipičnim oblikom lišća divljeg kestena nalik na ruke. Nasuprot tome, pitomi kesten ima pojedinačne, uske listove sa nazubljenim rubom. Plodice obje biljke su bodljikave. Dok ljuska divljeg kestena ima samo pojedinačne kratke bodlje, čahura kestena ima brojne tanke i duže bodlje.
Samo voće je takođe prilično drugačije. S jedne strane, ljuska divljeg kestena obično sadrži samo jedan plod, dok ljuska kestena sadrži do tri ploda istovremeno. S druge strane, treba uzeti u obzir oblik kestena. Divlji kesteni su prilično ujednačenog oblika, okrugli ili ovalni. Međutim, kesteni su primjetno spljošteni i suženi. Malo su dlakave na vrhu.
Kada berem kestene?
Kestene možete brati od kraja septembra, obično samo nekoliko sedmica. Neke sorte imaju drugačije ili duže vrijeme berbe. Sama berba nije posebno teška jer zreli kesteni padaju sa stabla i samo ih treba pobrati. Međutim, nisu hteli da čekaju predugo, inače će vam veverice ugrabiti žetvu.
Šta da radim sa sakupljenim kestenima?
Budući da kesteni ne traju dugo, trebalo bi brzo iskoristiti voće. Ukusna grickalica su pečeni kesteni, koje možete lako pripremiti u rerni. Pečeni ili kuvani kesteni se takođe mogu koristiti za pravljenje ukusnih deserta ili ukusnih supa. Ako je berba bila veoma obilna, jednostavno zamrznite višak kestena.
Najvažnije stvari ukratko:
- Berba sa napuštenih stabala je obično dozvoljena
- Ne brkajte kestene sa divljim kestenima!
- Oznaka kestena: nekoliko spljoštenih plodova po ljusci
- Voće ne traje dugo
- višenamenska
Savjet
Redovno sakupljajte kestene, njihov rok trajanja je ograničen i konkurencija divljih životinja je velika.
