Pored jabuka, trešanja i krušaka, ukusno bobičasto voće može pružiti i uživanje u svježem voću iz vlastitog vrta ili iz prirode. S obzirom da postoje razni mitovi i neistine o tome kako pravilno oprati bobičasto voće, vrijedi baciti pogled na činjenice o bezbrižnom uživanju u bobicama.
Kako pravilno oprati i čuvati bobičasto voće?
Kod pranja bobičastog voća, voće treba staviti u sitno kuhinjsko sito i ostaviti cca. Uronite u hladnu vodu na 1 minut. Po potrebi se u vodu može dodati malo limunovog soka ili sirćeta. U frižideru bobice čuvati na kuhinjskom papiru i bez poklopca.
Prati bobice uopšte ili ne?
Pranje potpuno zrelog bobičastog voća kao što su maline i jagode može razblažiti njihov ukus, jer je zaštitna ljuska ovog voća izuzetno tanka i voćni sok može lako da iscuri. Međutim, pranje treba u potpunosti izbjegavati samo ako se plodovi ne beru u prirodi, kao što su divlje borovnice, koje potencijalno mogu predstavljati rizik od infekcije lisičjom trakavicom. Također bi bilo preporučljivo oprati bobičasto voće iz vlastitog vrta prije konzumiranja ako na voću mogu biti ostaci spreja ili gnojiva. Ako to nije slučaj, bobice se mogu uživati i svježe ubrane bez prethodnog pranja. Prilikom berbe treba paziti i da blatnjavi ili već pljesnivi primjerci ne završe u žetvenoj korpi. Na ovaj način ponekad možete spasiti savršene bobice od potrebe za čišćenjem prije konzumiranja ili daljnje obrade.
Pravi poredak čini razliku
U osnovi, za skoro sve vrste bobičastog voća, relativno osjetljivi plodovi mogu se čuvati samo vrlo kratko vrijeme nakon berbe. Bobičasto voće može se čuvati u frižideru najviše nekoliko dana, a prilikom zamrzavanja treba uzeti u obzir promene u konzistenciji voća. Ako ribizle, jagode, maline ili drugo bobičasto voće nisu stvarno kontaminirane, treba ih prvo staviti neoprane u hladnjak i samo oprati prije konzumiranja. Jagode se u početku čuvaju sa pričvršćenom peteljkom, dok se ribizla u početku može čuvati kao grožđe onako kako je ubrano. Tek nakon pranja jagode se čiste ili ribizle rastavljaju.
Bobičasto voće pravilno operite i čuvajte u frižideru
Da ne bi postali kašasti plodovi, nikada ih ne treba ispirati pod jakim mlazom vode. Bobice je bolje staviti u sitno kuhinjsko sito i spustiti u posudu napunjenu hladnom vodom. Nakon laganog miješanja u vodi oko minutu, voće možete izvaditi i staviti na kuhinjski papir da se ocijede. Po potrebi se u vodu mogu dodati male količine limunovog soka ili sirćeta kao sredstva za čišćenje, a postupak se može dopuniti ciklusom pranja čistom vodom. Prilikom čuvanja bobičastog voća u frižideru, treba ga, ako je moguće, čuvati uzimajući u obzir sledeće faktore:
- Izbegavajte tačke pritiska: Ako je moguće, stavite voće u jednom sloju na ravnu ploču
- Ne prekrivajte voće: bobice mnogo brže pljesnive u zatvorenim posudama
- Koristite kuhinjski papir da upije vlagu
- Uvek stavite bobice u frižider kada su dobro osušene
Savjet
Kako bi se osjetljivo voće poput maline i kupine zaštitilo od kontaminacije, preporučljivo je ove biljke vezati pomoću rešetke. Plodovi se tada mogu mnogo povoljnije ubrati i optimalno su zaštićeni od kontaminacije.
