Dešava se iznova i iznova da luk u ostavi počne da klija. Sada se postavljaju pitanja, zašto su se izdanci mogli razviti i da li se proklijali luk još uvijek može koristiti?
Možete li još uvijek koristiti proklijali luk?
Proklijali luk se i dalje može koristiti u kuhinji uprkos klijavosti. Jednostavno odrežite male klice i koristite luk kao i obično. Za veće klice uklonite ove i posadite lukovice u baštu, gde mogu poslužiti kao atraktivne biljke ili poslužiti za setvu za sledeću godinu.
Zašto luk klija?
U većini slučajeva razlog nicanja luka je pogrešno skladištenje. Svakako je bilo pretoplo, previše svijetlo i možda previše vlažno tamo gdje je bio pohranjen. Ako se kupi luk, treba ga odmah izvaditi iz plastične vrećice ili čvrste mreže. Najbolje ih je čuvati u prozračnoj korpi ili drvenoj kutiji koja propušta zrak. Ostava treba da bude hladna, suva i, iznad svega, tamna. Idealna je podrumska prostorija ili negrijana ostava.
Domaći luk pravilno čuvajte
Čim se luk izvadi iz kreveta, moraju se poštovati određena pravila skladištenja:
- ostavite luk da se osuši na suvom i prozračnom mestu
- Nakon otprilike 10 dana uklonite preostalu zemlju sa luka
- skratite duge korijene
- seći suhe izdanke na 5 cm
Sada se luk može čuvati u podrumu ili ostavi. Važni su mrak, hladnoća i suhoća.
Korišćenje proklijalog luka u kuhinji
Ako su se na luku razvile klice, to nije razlog da ih bacite. Protjerani luk ne sadrži nikakve štetne tvari, ali je njihov kvalitet sada lošiji i konzistencija luka postaje mekana. Ako je klica još mala, jednostavno je odrežite i koristite luk kao i obično. Ako koristite luk sa velikim klicama, jelo će imati loš ukus jer luk u tom stanju postaje pljesniv. Ali čak ni jako proklijali luk ne mora da se baci.
Korišćenje proklijalog luka u bašti
Luk sa zelenim klicama se može, na primer, posaditi u gredicu. Lukovica tada razvija ukrasni cvijet. Cvijet luka također privlači poglede u gredici s povrćem i malo popušta strogi red kreveta. Ako je potrebno, zelje luka se može obrezati i koristiti kao vlasac. Najbolje je pustiti da luk uvene na miru i da se sjeme stavi. Čim sazriju, cvijet luka se odreže i osuši. Sjemenke koje ispadnu ostaju suve i tamne. Oni su osnova za setvu luka sledeće godine.
