Plodovi hrasta su poznati i popularno sakupljani žir. Svaki od njih sadrži sjeme koje klija u idealnim uvjetima i daje novo stablo. Ali za nas ljude, žir ima i druge prednosti.
Šta sadrži žir i koliko dugo mogu da klijaju?
Hrastovi daju žir kao plod, koji sadrži jednu ili dvije jestive sjemenke. Zreli žir padaju na zemlju u septembru ili oktobru i ostaju održivi oko šest mjeseci. Žir se može koristiti u kuhinji nakon uklanjanja gorkih materija.
Karakteristike žira
Hrastov žir je orašasti plod. Širom svijeta postoji mnogo vrsta hrasta, od kojih sve daju slične plodove ili sjemenke. Ispod su tipične karakteristike hrasta običnog, koji je najrašireniji u ovoj zemlji:
- 2 do 3,5 cm dužine
- u obliku rolne
- u početku zelenkasto, kasnije tamno smeđe
- svježi žir ima uzdužne pruge
- često su malo naborani
- trećina je prekrivena čašama za voće
Oblik, veličina i težina mogu varirati ne samo kod pojedinih vrsta hrasta ili različitih stabala. Čak i na jednom drvetu mogu rasti različiti primjerci.
Muškost i semenske godine
Hrast dostiže muškost, sposobnost da rađa plodove i formira seme, tek u dobi od 60 do 80 godina. Čak i tada, formiranje sjemena je podložno jakim fluktuacijama. Sjemenske godine, u kojima je drvo obilno ukrašeno plodovima, mogu se pojaviti svakih 2 do 7 godina.
Vreme sazrevanja voća
Žir je zrel u septembru ili oktobru i pada na zemlju. Treba napomenuti da je nekim vrstama potrebno dvije godine da sazriju. Svaki primjerak sadrži jedno sjeme, povremeno i dvije.
Nakon što žir padne sa drveta, ostaje održiv oko šest meseci. Do danas nije razvijena nijedna metoda koja bi ih održala održivima duže od godinu dana.
Ako želite sami da uzgojite hrast od jednog od žira, onda se pobrinite da je neoštećen. Ne bi trebalo ni da buđa niti da ima rupe.
Idealno vreme za setvu semena
Žir je najbolje saditi u saksiju u proleće. Do tada odlazi u vrećicu sa piljevinom i čuva se na hladnom u frižideru. Da biste bili sigurni, odaberite nekoliko žira istovremeno kako biste bili sigurni da ćete na proljeće imati pri ruci upotrebljiv primjerak.
Upotreba u kuhinji
Ako u svojoj bašti imate stari hrast, sigurno ćete svake godine moći sakupiti dosta žira iz zemlje. Iako svi znaju da su prikladni za zanatske materijale i stočnu hranu, više se retko koriste kao sastojci za kuvanje.
Mali žir i sjemenke koje sadrže su jestivi, ali prvo moraju izgubiti svoje gorke tvari. U prošlosti se koristio za pravljenje kafe ili za pečenje hleba od žira.
