Za razliku od mnogih drugih zelenih salata, šećerna štruca se kasno sije ili sadi. Shodno tome, vrijeme berbe treba tražiti u drugoj polovini godine. Ali kada tačno možemo uživati u nježnom, zelenom lišću i kako se glavice pravilno beru?
Početak berbe i period berbe
Negde između sredine juna i kraja jula vekna šećera dolazi u gredicu. Ovaj period se odnosi i na setvu i sadnju, kao i na sadnju rasada. Nakon još osam do dvanaest nedelja, glavice su spremne za berbu.
- Žetva počinje krajem septembra/početkom oktobra
- Rano zasađene sadnice spremne su za berbu od avgusta
Žeti postepeno po potrebi
Šećer je uvek sveže pripremljen. Ne može se sušiti ili zamrzavati bez neprihvatljivih gubitaka u kvaliteti. Zato bi trebalo da uberete samo onoliko koliko možete iskoristiti u kratkom roku. Preostale biljke šećerne glavice najbolje je držati u krevetu, jer će tamo ostati svježe mnogo sedmica ako je vrijeme dobro.
Kako ubrati planinu Šećerna glava
Žetva šećerne štruce je dječja igra. Sve što vam treba je oštar nož da odsečete glavicu zelene salate od korena. Najbolje je postaviti oštricu noža direktno iznad tla. Vanjski listovi se mogu ukloniti ako su oštećeni. Inače, cela glavica zelene salate se brzo opere i dalje obrađuje.
Produžite žetvu na zimu
Šećer koji još nije ubran može prezimiti napolju u krevetu. Ovo je izvodljiva opcija, posebno u blagim regijama zemlje ili u blagim zimama. Važno je da temperatura ne padne ispod -5 °C. Nakon prvog laganog mraza, ukus listova postaje čak blaži i slađi.
Spremite štrucu šećera na neko vrijeme
Ako je vekna šećera u krevetu izložena stalnoj kiši ili postoji opasnost od dugotrajnog ili jakog mraza, bolje je ubrati glavice. Ako se pravilno skladišti, šećerna štruca može trajati do dva mjeseca u zatvorenom prostoru. Vanjski, labavi listovi se prvo moraju ukloniti. Možete birati između različitih načina skladištenja:
- Berba šećerne štruce iz korena
- zatim lagano udarite u vlažan pijesak
- ili visi naglavačke u hladnoj sobi
- alternativno berba bez korijena
- zatim zamotajte u vlažne novine i čuvajte na hladnom mestu
Savjet
Pazite da se pojedinačne glave vekne šećera ne dodiruju prilikom skladištenja, inače bi mogle istrunuti ili dobiti modrice.
