Wasabi je teško uzgajati u ovoj zemlji. Svi koji još uvijek mogu održati biljku u životu i eventualno je natjerati da bujno raste, može se radovati zasluženoj žetvi. Da ništa ne pođe po zlu, objašnjavamo kako to učiniti ispravno.
Kako pravilno berete wasabi?
Za berbu vasabija, iskopajte biljku, uklonite zemlju i sitno korijenje, ogulite i sitno narendajte rizom. Bočne klice se mogu prethodno odvojiti i ponovo posaditi. Lišće i cvijeće su također jestivi, ali postaju začinjeniji kasnije tokom godine.
Treba vremena dok se ne može ubrati
Mala sadnica, sa kojom obično počinje uzgoj vasabija u ovoj zemlji, treba dosta vremena da raste pod zemljom. Potrebne su dvije ili tri godine da se formira upotrebljiva podloga. Da li će uopšte biti značajna berba zavisi od životnih uslova biljke. Ovako treba da bude:
- sjeno ljeti
- na temperaturama između 7 i 20 °C
- zaštićeno zimi
- ispod pokrivača od lišća ili malča od kore
- Zimske saksije bez mraza u zimskim prostorijama
- Uvek vlažna zemlja oko korena, ali bez zalijevanja
- hranjivi dodatak svakog proleća
Savjet
Wasabi formira dug koren. Da bi ovo raslo u saksijskoj kulturi, saksija treba da bude duboka najmanje 30 cm.
Berba korijena
Ako je moguće, sačekajte dan kada želite da koren pretvorite u pastu i konzumirajte ga. Šteta bi bilo da nakon tako dugog čekanja mora još nekoliko dana da stoji u frižideru. Pripremljena pasta takođe brzo gubi intenzivan ukus i pikantnost. Prilikom berbe uradite sljedeće:
- Uklanjanje biljke u saksiji iz saksije
- Duboko iskopaj posađenu biljku
- Otresi se zemlje
- Uklonite podlogu sa finog korijena i stabljike
- zatim očistite, ogulite i obradite (vrlo sitno narendajte)
Savjet
Svježe ubrani korijen možete čuvati u frižideru do četiri sedmice ako je potrebno. Da biste to učinili, stavlja se u čašu vode, koja se mijenja svaka dva dana.
Oni koji su strpljivi mogu prvo sačekati bočne klice
Nakon nekog vremena, biljke vasabija niknu male bočne izdanke koji se mogu razviti u samostalne biljke. Pričekajte dok se ovi bočni izdanci ne pojave prije nego što uberete veliki korijen. Nakon što ste iskopali biljku, možete je odvojiti od velike podloge i ponovo posaditi dok dalje obrađujete ubranu podlogu u kulinarske svrhe.
Listovi i cvjetovi su također jestivi
Ako ne želite da čekate podlogu, možete u međuvremenu ubrati i probati nekoliko listova i cvjetova. Ali budite oprezni: što kasnije u godini bude berba, ovi dijelovi biljke su začinjeniji!
