Kim se često meša sa kimom. Zeljaste biljke ne samo da pripadaju različitim rodovima, već se koriste na različite načine. Budući da biljke imaju svoje faze zrenja, berba se odvija u prvoj ili drugoj godini.
Kada je pravo vreme za berbu semena kima?
Najbolje vrijeme za berbu kima je kada livadski kim (Carum carvi) formira sjeme između juna i avgusta ili kim (Cuminum cyminum) razvije plodove u jesen. Listovi i cvijeće se mogu sakupljati prije cvatnje, dok se sjeme može ubrati tokom suše.
Vrijeme
Livadski kim (Carum carvi) je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini razvija listove. U narednoj vegetacijskoj sezoni biljka cvjeta od maja do jula. Zrenje sjemena počinje kada cvjetovi postanu smeđi nakon oko 40 dana, a traje od juna do avgusta. Kumin (Cuminum cyminum) je jednogodišnja biljka koja cvjeta u istoj godini uzgoja i daje plodove u jesen.
Žetva
Svi dijelovi biljke kima su jestivi, iako se obično koriste listovi i sjemenke. Biljka ima svojstva za poboljšanje zdravlja i pogodna je za pripremu jela i čajeva. Uz kim, iscijepani plodovi se koriste i prerađuju u fini začinski prah.
Cvijeće livadskog kima:
- su jestivi i blagog okusa
- prikladni su za ukrašavanje posuđa
- može se odabrati od juna do jula
leaves
Carum carvi pruža začinsku biljku koja se koristi kao zamjena za peršun ili kopar. Ovo je spremno za berbu sve dok biljka još ne cvjeta. Kada se prvi cvjetovi otvore, eterična ulja se gube, a aromatičan okus se smanjuje. Otkinite pojedinačne listove tako da biljka i dalje ima dovoljno lišća za fotosintezu.
Sjemenke
Sjeme kima i sjemenke livadskog kima razvijaju glavice ploda koje se mogu sušiti na toplom mjestu na prozorskoj dasci. Alternativno, možete spojiti stabljike u snopove i vezati ih kanapom. Ovi snopovi se mogu objesiti naopačke da se osuše na zraku. Stavite krpu na pod ili stavite platnenu vreću preko nje nakon nedelju dana. Ovako se hvata sjeme koje prerano opadne.
Vreme sušenja zavisi od ventilacije i vlažnosti. Ako su dijelovi biljke suvi, sjeme kima možete istrljati iz kapsula dlanom. Nakon berbe, potrebno je dalje sušenje prije nego što možete samljeti sjeme u prah.
Savjet
Livadski kim razvija dug koren. Možete ih ubrati i kuhati kao povrće.
