Skoro možete gledati kako rotkvice raste: samo četiri do osam sedmica nakon sjetve možete izvaditi male crvene bijele ili ružičasto-crvene gomolje iz zemlje i uživati u njima. Jestivi su ne samo korijen (korijen), od kojeg potiče ime, već i biljka. Probajte naš pesto od rotkvice, oduševit ćete se.
Koji ukusni recepti postoje za rotkvice?
Probajte ove ukusne recepte od rotkvice: pesto od rotkvice sa listovima rotkvice, semenkama suncokreta, belim lukom i parmezanom; Supa od rotkvice sa krem sirom, ljutikom, pavlakom i kresom. Oba recepta se lako pripremaju i nude zdrava, ukusna jela.
Pesto od rotkvice
Ovaj pesto ima divan ukus sa tjesteninom. Najbolje je koristiti listove svježe ubrane rotkvice, jer su posebno aromatičnog okusa.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 veze listova rotkvice
- 1 šolja suncokretovih sjemenki
- 150 ml visokokvalitetnog suncokretovog ulja
- 2 čena belog luka
- 5 kašika parmezana
- 1 prstohvat soli
Priprema:
- Zele rotkvice operite, očistite i narežite na krupnije trake.
- Beli luk ogulite i narežite na četvrtine.
- Sjemenke suncokreta ispecite na malo ulja.
- Listove rotkvice sipajte u visoku posudu sa belim lukom i svim ostalim sastojcima i fino ih izmiksajte ručnim blenderom.
Supa od rotkvice sa krem sirom
Ova krepka supa pravi laganu, zagrijanu večeru sa svježim farmerskim kruhom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 hrpa rotkvica
- 4 ljutike
- 1 kašičica putera
- 750 ml čorbe od povrća
- 200 g krem sira
- 2 kašike pavlake
- za dekoraciju: malo kresa
Priprema:
- Odrežite zelje i korijenje rotkvica. Krtole dobro operite i narežite na male kockice.
- Ljukicu oguliti i sitno iseckati.
- Otopite puter u šerpi i u njemu prodinstajte oko tri četvrtine rotkvica.
- Deglazirajte čorbom od povrća i dinstajte desetak minuta. Rotkvice treba da budu mekane, ali ipak da imaju zalogaj.
- Dodajte krem sir i pavlaku.
- Pure supu. Ako je previše kremasto, dodajte malo vode.
- U supu dodajte preostale rotkvice narezane na kockice i ponovo kratko zagrijte.
- Isperite kresicu i osušite je.
- Supu rasporedite po tanjirima i poslužite ukrašeno zelenilom.
Savjet
Kada kupujete rotkvice, potražite hrskavo lišće. Ako je ovo uvelo ili promijenilo boju, gomolji više nisu svježi i već su izgubili veliki dio svoje arome. Ako je moguće, zelje rotkvice koristite istog dana. Uvijene kuglice, umotane u vlažnu krpu, održaće se u pregradi za povrće oko tri dana.
