Pošto jagnjeća salata uspeva čak i na niskim temperaturama, zelena salata, koja dolazi iz Evroazije, je popularan donator vitamina u zimskim mesecima. Hladno vrijeme zapravo pojačava orašastu aromu biljke, zbog čega je biljka valerijane trenutno najaromatičnija. Salatu možete poslužiti na klasičan način sa preljevom i slaninom ili orasima. Jagnjeća salata je takođe veoma dobra u kombinaciji sa krompirom, u smutiju ili kao supa.
Koje jagnjeće salate mogu pripremiti?
Probajte ove recepte za jagnjeću salatu: kao krem supu, rafiniranu sa kockicama slanine, ili kao jagnjeću salatu sa prelivom od krompira, pomešanu sa paradajzom i mladim lukom. Oba recepta se lako pripremaju i nude ukusnu alternativu klasičnoj varijanti.
Krem supa sa jagnjećom salatom
Sastojci za 4 porcije
- 2 ljutike
- 2 čena belog luka
- 200 g očišćene jagnjeće salate
- 150 g krompira iseckanog na sitne kockice
- 60 g slanine kocke
- 100 ml kreme
- 1 kašika putera
- 600 ml vode
- 1 kocka čorbe od povrća
- u zavisnosti od ukusa, oko ½ kašičice soli
- 2 prstohvata bibera
- 1 prstohvat šećera
- malo limunovog soka
- 1 prskanje Worcestershire sosa
Priprema
- Kockice ljutike
- Beli luk sitno iseckati
- Stavite puter u šerpu, ostavite da se otopi, prodinstajte luk i beli luk.
- Deglazirati vodom.
- Otopite temeljne kocke u njemu.
- Dodajte kockice krompira i lagano dinstajte oko 10 minuta.
- U međuvremenu propržiti slaninu na tiganju dok ne postane hrskava.
- U supu dodati jagnjeću salatu i kuvati dve do tri minute.
- Pure ručnim blenderom i začinite začinima.
- Supu sipajte u šolje, pospite kockice slanine kao preliv.
Jagnjeća salata sa prelivom od krompira
Sastojci za 2 porcije
- 200 g jagnjeće salate
- 4 čvrsta paradajza
Za preliv:
- 100 g krompira
- 200 ml čorbe od povrća
- 2 mladog luka
- 1 nivo kašičice senfa
- 1 – 2 kašike sirćeta
- So i biber po ukusu
Priprema
- Krompir operite, ogulite, narežite na kockice i skuvajte u čorbi od povrća dok ne omekša.
- Operite jagnjeću salatu i paradajz. Narežite paradajz na komade veličine zalogaja.
- Operite mladi luk i narežite na sitne kolutiće.
- Kuvan, malo ohlađen krompir sipajte sa oko 2/3 tečnosti od kuvanja u visoku posudu.
- Dodajte začine i usitnite ručnim blenderom.
- Dresing i luk pomešati sa jagnjećom salatom.
Savjet
Ako ste ljubitelj krompir salate, zanimljivu notu jelu možete dati svježom jagnjećom salatom. Međutim, salatu preklopite samo malo prije posluživanja da ostane fina i hrskava.
