Ako naručite wasabi u restoranu, ne morate nužno dobiti pastu napravljenu od pravog korijenskog gomolja iz Japana. Zbog troškova se često nudi krem od hrena zelene boje, koji je oštrijeg ukusa. Uz malo stručnosti, možete pokušati da ga uzgajate u svojoj bašti.
Kako uzgajati korijen vasabija u bašti?
Da biste uzgajali vasabi u vrtu, trebali biste stratificirati sjeme, koristiti tlo za saksije siromašno hranjivim tvarima i posaditi mlade biljke na vlažnim mjestima bez direktne sunčeve svjetlosti. Biljka zahteva redovno zalivanje, tečno đubrivo i razmak sadnje od 30 cm.
Sjetva
Raslojite seme u frižideru 60 do 90 dana da biste podstakli klijanje. Zatim pustite da se sjeme natopi vodom prije nego što ga rasprostrete po zemljištu siromašnom hranjivim tvarima i lagano ga pritisnete. Za dobre rezultate klijanja morate održavati supstrat ravnomjerno vlažnim. Povremeno prskanje vode imitira prirodno stanište Eutreme japonicum, koje je duž potoka i rijeka.
Sađenje
Mlade biljke pronalaze dobre uslove za rast na otvorenom ili u saksiji ako su uslovi životne sredine odgovarajući. Područja obala potoka ili vrtnih ribnjaka služe kao optimalne lokacije. Razmak sadnje od 30 centimetara između pojedinačnih biljaka je važan kako bi se mogle razvijati bez ograničenja.
Zahtjevi za lokaciju:
- ne voli direktno sunce, bašte koje gledaju na sjever su idealne
- Temperature od osam do 20 stepeni
- supstrat bogat nutrijentima i humusom, po mogućnosti sa glinom
- vlažna, ali ne preplavljena tla
Nega i žetva
Wasabi zahteva stalnu vlažnost zemljišta, tako da treba da obezbedite redovno zalivanje. Japansko povrće ne podnosi sušne periode. Povremena primena tečnog đubriva ubrzava razvoj. Korijen dobro preživljava blage zimske mjesece s temperaturama u jednocifrenom minus rasponu. Ako želite da budete sigurni, prekrijte krevet baštenskim runom (34,00 € na Amazonu). U proleće, kasni mrazevi mogu oštetiti tek iznikle listove.
Berba vasabija
Može proći i do tri godine da se stabljika koja je spremna za berbu razvije. Japanski hren ne biste trebali brati dok se biljka ne podijeli. Na taj način osiguravate kontinuirano postojanje biljaka koje ste mukotrpno uzgajali. Lišće i cvijeće se mogu koristiti u kuhinji baš kao i korijenje.
Razne sorte
Sada postoje neki uzgojni oblici koji se pokazuju manje zahtjevnim od originalnih vrsta. Lako se mogu uzgajati na otvorenom u srednjoevropskim uslovima.
Daruma
Ova sorta uspeva u normalnom baštenskom tlu i razvija bogato razgranate rizome. Popularan je ne samo zbog lakoće održavanja, već i zbog aromatičnog okusa. U Japanu se ova pasmina uzgaja duž potoka i rijeka. Ovdje tekuća voda omogućava hlađenje ljeti, dok zimi osigurava blage klimatske uslove.
Mazuma
Ove biljke vasabija razvijaju kratke i debele korijenske gomolje jer rastu relativno sporo. Mazuma rakete karakterizira snažan rast i rijetko su pogođene bolestima. Većina mladih biljaka iz gvožđare potiče od Mazuma wasabija.
Midor
U Japanu se ova sorta uzgaja na sličan način kao i biljke pirinča. Uzgoj se brzo razvija i uspeva na niskim temperaturama. Međutim, klijanje se pokazalo teškim jer nikne samo nekoliko semenki.
