Poslednjih decenija, mušmule se više uzgajaju kao ukrasni grm, jer se u proleće ukrašavaju atraktivnim belim cvetovima i formiraju zanimljive, kvrgave grane. Veoma ukusni plodovi, koji trenutno doživljavaju renesansu, beru se tek krajem godine. Međutim, nejestive su sveže sa drveta jer sadrže mnogo tanina. One se razgrađuju hladnoćom i koštičavo voće ima aromatično sladak okus.
Možete li da zamrznete loquats da sazriju?
Loquats se mogu uzgajati zamrzavanjem: plodove operite, uklonite listove, ostavite cvjetnu podlogu i čuvajte ih u zamrzivaču najmanje 24 sata. Nakon odmrzavanja, mušmule fermentiraju i postaju slatke i meke, idealne za jelo sirove ili za dalju preradu.
Mršmule čuvajte u zamrzivaču
Nezrele mušmule imaju tvrdo, lagano meso. Nakon prvog mraza plodovi fermentiraju. Meso postaje mekano, poprima braonkastu boju i postaje prijatno slatko.
Vrijeme zrenja možete odrediti i sami tako što ćete krajem oktobra ubrati mušmule i spremiti ih u zamrzivač. Fermentacija počinje odmah nakon odmrzavanja i možete nastaviti koristiti mušmule ili uživati u sirovim.
Priprema mušmula za zamrzavanje
- Stavite vodu u sudoper i dobro operite voće.
- Okidajte sve listove, mušmule se ne uklanjaju iz sjemena.
- Cvjetnu podlogu ostavite na plodu mušmule.
- Utapkajte osušite i sipajte u odgovarajuću posudu.
- Čuvajte u zamrzivaču najmanje 24 sata.
- Ako želite da jedete sveže voće, odmrznite samo onoliko koliko vam je potrebno.
Obrada mušmula
Možete jednostavno uživati u odmrznutim mušmulama sirove. Kora je jestiva, ali često pomalo žilava.
- Prepolovite mušmulu.
- Izvadite kamenje kašikom.
- Ostružite pulpu iz kože.
Ako smrznute mušmule želite koristiti za pravljenje džema ili želea, odrežite cvjetnu podlogu i uklonite koru i sjemenke. Nažalost, zbog testaste konzistencije pulpe ne mogu se istisnuti kao šljive.
Za pire kratko prokuhajte mušmule sa malo vode. Sve procijedite kroz cjediljku i začinite sa malo soka od jabuke, vanile i cimeta.
Savjet
Mušmula je vrijedna zimska hrana za ptice. Stoga, kada berete loquat, uvijek ostavite malo voća na drvetu za vaše pernate stanovnike bašte.
