Bosiljak je jedna od najpopularnijih biljaka, posebno u italijanskoj kuhinji. Odlično ide uz mediteranska jela i ima ukus koji se ne može porediti sa drugim začinskim biljem.
Kakav je okus bosiljka?
Bosiljak je veoma dobrog ukusaintenzivan i aromatičan Što su listovi svežiji, to su paprenijeg ukusa. Nisu baš ljuti, ali zapravo imaju tendenciju da budu slatki. Crveni bosiljak, tajlandski bosiljak i bosiljak limuna nude razne ukuse.
Kako se može opisati ukus bosiljka?
Ukus bosiljka jejedinstveno aromatičan sa vrlo blagom pikantnošćuAroma nečvrstog začinskog bilja pomalo podsjeća na biber, ali istovremeno i slatkastog okusa. Ako je bosiljak posebno intenzivan, dotična biljka je dobila dosta sunca prije nego što su listovi ubrani.
Zašto bosiljak ponekad ima gorak okus?
Ako bosiljak ima gorak ukus, to je zato što jebiljka već procvetala pre berbeili cveta tokom nje. Listovi se i dalje mogu jesti – ali bolje kuvani nego sirovi. Kada se zagrije, gorke tvari se ponovo rastvaraju i gorka nota iz lista bosiljka nestaje. Ali: U principu, bosiljak ne treba kuhati, već kratko zagrijati kako bi se što bolje sačuvao ukus.
Kako koristiti bosiljak u kuvanju?
Mnogiklasici italijanske kuhinje ne mogu bez bosiljka. Na primjer, bosiljak, poznat i kao kraljevska biljka, koristi se u sljedećim jelima:
- Pesto: Pasiran ili mleven sa uljem, pinjolima i parmezanom, nastaje ukusan sos - savršen uz špagete.
- Ins alta Caprese: Paradajz (koji je idealan partner za bosiljak), mocarela, maslinovo ulje, so, biber i bosiljak - to je sve što vam treba za ovu tradicionalnu salatu.
- Umaci za antipasti
Sa kojim još začinima ima bosiljak?
Bosiljak se često koristi sam, ali se može kombinovati i sa drugim mediteranskim biljem kao što suOrigano, ruzmarin, mažuran i timijanBeli luk, korijander i sušeni odličan ukus sa bosiljkom.
Postoje li sorte bosiljka koje imaju drugačiji ukus?
Sorte koje se razlikuju po ukusu od "normalnog" bosiljka uključujuCrveni bosiljak,Tajlandski bosiljakiLimun bosiljak:
- Crveni bosiljak ima intenzivniji ukus od zelene verzije i takođe je vizuelni vrhunac na tanjiru.
- Tajlandski bosiljak takođe ima veoma intenzivan ukus, a aroma podseća na seme anisa. Sorta Siam Queen ima čak i ukus malo kao sladić.
- Bosiljak od limuna govori sve, jer je svježeg i limunastog okusa.
Savjet
Ukus se menja kada se osuši
Kao i većina biljaka, bosiljak je dostupan u sušenom obliku ili se može sušiti kod kuće. Međutim, kada ga koristite, morate znati da okus nije isti kao svježi bosiljak. Kada se osuši, bosiljak je malo tmurniji i može biti gorak. Ipak, odličan je za supe i umake.
