Veliki grmovi kupine proizvode obilje ljeti. Slatko voće se može koristiti za stvaranje puno magije u kuhinji. Recepti su po receptima, tako da će svako pronaći nešto po svom ukusu. Ovdje ćete naći važne osnovne informacije o preradi kupina.
Kako se obrađuju kupine?
Za preradu koristite samo zrele, netaknute i svježe ubrane kupine. Možete ih dodati uSmoothiesiSalate, koristiti ih kao voćniPreljev za torteili ih dodati uPress juice. Alternativno, također možetezamrznuti,kuvati ili preraditi kupine u dugotrajne voćne namaze.
Koliko brzo moram da preradim sveže kupine?
Svježe kupine ne treba ostaviti na sobnoj temperaturi ako je moguće. Čak iu pretincu za povrće u frižideru, mogu se čuvati samo nekoliko dana. U zavisnosti od početnog stanja voća i temperature u frižideru, ostat će upotrebljivi oko 3-7 dana. Takođe se mora čuvati neoprano, jer mokro voće brže buđa. Dakle, ako ne možete da prokuvate sveže voćeu roku od nekoliko dana ili ga upotrebite da ga sačuvate na drugi način, bolje je da ga zamrznete. Zato što se mogu koristiti i zamrznute za mnoge recepte.
Kako da prepoznam zrelo, slatko voće?
Boja voća postaje tamnija kako sazrijeva. Ako su skoro crne i mogu se lako uklonitisa stabljike, trebali biste ih ubrati što je prije moguće. Možete biti potpuno sigurni ako jednostavno probate nekoliko voća. Za potrebe prerade, posebno kada se dodaje šećer, nije velika stvar ako među njima ima malo kiselog ili gorkog voća.
Kako mogu ukloniti sjemenke iz kupina?
Sjemenke kupine su nepopularne jer su jako male i zaglavljuju se među zubima. To je razlog zašto se često uklanjaju prije dalje obrade. Osim toga, sjemenke su vrlo zdrave i ne moraju se nužno uklanjati. Ako i dalje želite da uradite ovo, uradite ovo:
- Kupine sa ručnim blenderompirenje
- ili pustite da proključa nekoliko minuta
- Mashprocediti kroz fino sito
- alternativno proći kroz uređaj za prolaz (Fleet Lotte)
- Sakupi pulpu
- Jezgra ostaju iza
Da li moram da operem kupine pre obrade?
Kupine iz vlastite bašte daleko od prometne ulice mogu se prerađivati i neoprane ako nisu vidljivo prljave. U suprotnom: samo ga nemojte prati pod vodom. Bobice imaju vrlo tanku kožicu koja lako može pucati pod pritiskom vode. Umjesto toga, stavite kupine u mlaku vodu. Prljavština se može osloboditi ako je lagano pomjerate naprijed-nazad. Zatim pustite da se voće ocijedi u cjedilu i zatim potpuno osuši na kuhinjskom papiru.
Savjet
Oprezno sa sabranim plodovima – lisičjom trakavicom
Lisica je porijeklom iz nekih regija Njemačke. Kupine je bolje ne sakupljati tamo, barem ne blizu zemlje, jer mogu biti kontaminirane jajima lisičje trakavice. Uzročnik izaziva ozbiljne pojave bolesti kod ljudi.
