Trijumf đumbira kao vrhunske lekovite i začinske biljke osvojio je srca eksperimentalnih baštovana. Svježi domaći gomolji oduševljavaju svojom nenadmašnom aromom, osnažujućom pikantnošću i blagotvornim ljekovitim svojstvima. Dovoljan razlog da od sada posadite svoje korijenje đumbira. Ove upute objašnjavaju kada, gdje i kako pravilno posaditi čarobnu biljku sa bizarnim rizomom u zatvorenom i na otvorenom.
Kada posaditi đumbir?
Sadite đumbir na otvorenom od sredine do kraja maja i uzgajajte biljke u zatvorenom prostoru u kasnu zimu. Đumbir ima malo zahtjeva kada je u pitanju lokacija. Biljkama su potrebne temperature od 20 °C i sunčano do polusjenovito mjesto.
Uzgajanje đumbira u bašti – uputstva za sadnju
Čak i prethodno uzgojene ili kupljene mlade biljke idealne su kao sadni materijal za uzgoj đumbira u bašti, stakleniku ili uzdignutoj gredici. Alternativno, koristite svježi korijen đumbira ili komadiće korijena s barem jednim natečenim okom. Kako saditi sa stručnošću:
- Oplijevite zemlju i dobro je prorahlite grabljama
- kopajte plitke jame na udaljenosti od 20 do 30 cm
- Pomiješajte iskopani materijal sa kompostom od lišća i kokosovim humom ili pijeskom
- postavite rizom ili dio horizontalno u svaku rupu sa pupoljcima okrenutim nagore
- Pokrijte đumbir zemljom debljine oko 5 cm i pritisnite je
U poslednjem koraku zalijte krevet finim mlazom meke kišnice ili ustajale vode iz slavine. Da li se borite sa proždrljivim voluharicama ili krticama koje kopaju tunele u svom vrtu? Zatim preporučujemo sadnju svakog rizoma uključujući i košaru voluharice.
Đumbir iz vlastite bašte je posebna poslastica
Nega đumbira u bašti – uputstva
Ako đumbir uspeva u krevetu, kanta za zalivanje se koristi samo kada nebo drži zatvorene kapije. U toplim letnjim danima i kada je u jesen suvo, testom palcem proverite da li postoji potreba za zalivanjem. Pritisnite prst u zemlju i ne osjetite vlagu, molimo vas da sipajte vodu iz bureta za kišu. Od juna do berbe prihranjujte kompostom od lišća ili humusom od kore, koji svakih četiri do šest sedmica lagano grabljate i zalijevajte mekom vodom.
Đumbir dolazi iz tropskih krajeva i nije otporan na mraz. Ovo ne umanjuje njenu cijenjenost kao legendarne ljekovite i začinske biljke.
Koja lokacija je pogodna?
Skromni zahtevi biljke đumbira su ispunjeni na sunčanom do delimično zasjenjenom mestu sa temperaturama od 20 stepeni Celzijusa. Mnoge lokacije mogu se pohvaliti ovim svjetlosnim i temperaturnim uvjetima u zatvorenom ili na otvorenom. Sljedeća tabela navodi dokazane opcije za uzgoj đumbira:
| Bašta | Balkon/Terasa | Kuća/Stan |
|---|---|---|
| Podignuti krevet | Južni, zapadni ili istočni balkon | sunčana prozorska daska |
| Greenhouse | sunny wall niche | Zimska bašta |
| Zakrpa s povrćem | na podu ispred ograde | zastakljeni nastavak |
| Trajni krevet | u kutiji za cvijeće kao ekran za privatnost | |
| Bašta bilja | Krovna terasa |
Ingwer erfolgreich anbauen 4 | Ingwer pflanzen | Ingwer im Kübel anbauen
Kada je vrijeme sadnje?
Hobi baštovani sa sopstvenim krevetom, uzdignutim krevetom ili staklenikom završavaju uzgoj đumbira u dve faze. Zahvaljujući uzgoju na prozorskoj dasci u kasnu zimu, mlade biljke započinju sezonu vitalnim rastom. Najbolje doba godine za sadnju u gredicu je proleće, kada više nema opasnosti od jakih mraza od sredine do kraja maja.
Koje tlo podstiče rast i prinos?
Džumbir uspeva na sunčanom, toplom mestu u svakom dobrom baštenskom tlu koje se pokazalo kao zemlja za saksiju povrća, začinskog bilja ili cveća luka. Poželjna je mješavina zrelog, prosijanog komposta i gornjeg sloja zemlje, koju karakterizira vitalna životna dob tla. Tlo treba biti svježe do umjereno vlažno, bez opasnosti od zalijevanja. Dodatak aditiva poput pijeska ili kokosovog humusa je povoljan za pouzdanu propusnost.
Uzgajanje biljaka đumbira u saksijama – kako to funkcioniše?
Đumbir se može uzgajati i u saksiji
Balkonski i zatvoreni baštovani sade i beru đumbir u saksijama. Ovo ima prednost što uzgoj počinje u februaru. Zahvaljujući ovom načinu uzgoja, tropska biljka ima dužu sezonu rasta u srednjoevropskoj klimi nego na otvorenom polju. Ovo ima smisla s obzirom na period od 250 dana između sadnje i žetve. Sljedeće upute objašnjavaju korak po korak kako posaditi đumbir kod kuće. Ovako to radi u zatvorenom prostoru i na balkonu:
Zahtjevi za materijal
- 1 Organski đumbir (cijeli, svježi gomolji sa mnogo debelih očiju)
- Organsko biljno tlo na bazi komposta bez treseta
- Lonac ili kanta sa otvorom na dnu kao odvod vode
- Komci grnčarije ili ekspandirana glina za drenažu
- oštar, dezinfikovani nož
- Konzerva za zalivanje sa nastavkom za tuš ili bocom sa raspršivačem
- Meka voda sa malo krečnjaka
Kvalitet supstrata igra ključnu ulogu u profitabilnom uzgoju đumbira. Tlo treba da bude propusno, a opet dobro zadržava vodu kako mesnati rizomi ne bi istrulili. Konvencionalno, mineralno poželjno tlo za saksije sa visokim sadržajem treseta ne ispunjava zahtjeve. Preporučujemo organski đubreni supstrat za povrće, kojem možete dati savršenu konzistenciju lukovicama đumbira dodavanjem kokosovog huma.
Sađenje u saksiju – uputstva korak po korak
- Izrežite korijen na komade dužine 3-5 cm, svaki sa jednim okom
- Ostavite rezane površine da se osuše neko vrijeme
- Napunite saksiju drenažom visine 3-4 cm
- Napunite organsku podlogu do 4 cm ispod ivice posude
- Postavite komade korena na 5-6 cm jedan od drugog na zemlju sa okom okrenutim nagore i lagano pritisnite
- tanko prosijati sa supstratom dok se oči više ne vide
- sipajte finim sprejom
Na svijetlom do polusjenovitom mjestu bez direktne sunčeve svjetlosti, komadići korijena veselo niču na temperaturama od 20 stepeni Celzijusa. Kao što slika ispod ilustruje, iz očiju niču uspravni, zeleni izdanci i okomite korijenske niti. U tu svrhu posebno je relevantna horizontalna sadnja. Prozirna hauba od stakla ili prozirne folije je korisna za izdanke i rast korijena. Stvara se topla, vlažna mikroklima koja simulira prirodne uslove tropskih područja uzgoja. Čim rastući listovi udare u poklopac, hauba je obavila svoj posao i može se ukloniti.
Pravilno negovati đumbir u loncu – uputstva
Nakon sadnje u saksiju, nega je ograničena na redovno snabdevanje vodom. Zahvaljujući dovoljnim zalihama u supstratu, potreba za hranljivim materijama je pokrivena tokom celog leta. Kako pravilno negovati đumbir kao kontejnersku biljku:
- Održavajte podlogu stalno blago vlažnom
- prskajte jednom ili dva puta sedmično vodom bez kamenca
- Nakon 6 do 8 sedmica, preselite se na osunčanu lokaciju (južni prozor, balkon ili terasa)
- Od juna pa nadalje dodajte tečno organsko đubrivo u vodu za navodnjavanje svake 4 nedelje prema uputstvima proizvođača
- orezati uvučeno lišće na zemlju u jesen
Džumbir može bolje da se nosi sa kratkotrajnom sušom od vodenog supstrata. Trenutna potreba za zalijevanjem može se prepoznati po tome što je tlo osjetno suho. Ako je lonac ili kanta u tanjuriću, izbacite višak vode najkasnije nakon 10 minuta. Alternativno, napunite podmetač kuglicama od ekspandirane gline na koje ćete postaviti posudu. Akumulirana voda ne može ponovo da se podigne u korenovu grudu. Nadalje, lokalna vlažnost se povećava, ovisno o ukusu vaše biljke tropskog đumbira.
Excursus
Raste u hladnom okviru zahvaljujući prirodnom grijanju
Prozorske klupice u proljeće su gužve jer se sada preferira brojno cvijeće, trajnice i povrće. Hladni okvir pruža rješenje kada u kući i stanu nedostaje prostora za uzgoj đumbira za sadnju na otvorenom i u kontejnerima. Temperatura potrebna za nicanje i rast u hladnom okviru stvara se prirodnim grijanjem. Da biste to učinili, iskopajte jamu duboku 50 cm i pomiješajte jednu trećinu iskopanog materijala s kompostom. Dno jame prekrijte voluharskom žicom, prekrivenom slojem slame debljine 5-10 cm. Nakon toga slijedi sloj svježeg stajnjaka visine 20 cm i mješavine komposta i tla. U roku od 8 do 10 dana, dobro zatvoren hladan okvir će se zagrijati tako da možete posaditi đumbir.
Berba korijena đumbira – kako i kada radi ispravno?
Đumbiru treba dobrih osam mjeseci da naraste
Nakon proseka od 250 dana, gomolj đumbira je spreman za berbu. Početak berbe može se prepoznati po uvučenom, žutom ili osušenom lišću. Optimalni pristup je kopiran iz područja profesionalnog uzgoja u Indiji i Africi. Uzgajivači đumbira beru samo dio rizoma odjednom. Komad gomolja prezimi i nakon perioda mirovanja preuzima funkciju sadnog materijala za novu sezonu. Ovako pravilno berete đumbir u gredicama i saksijama:
- podignite gomolje iz zemlje u krevetu viljuškom za kopanje
- Nagnite saksiju, kantu ili balkonsku kutiju i pustite da se rizomi kotrljaju po travnjaku ili zemlji
- Uhvatite gomolje za listove da otresete zemlju ili supstrat za saksiju
- isecite listove 3 do 4 cm iznad kožice rizoma oštrim škarama
- isecite sočne, obećavajuće komade rizoma oštrim nožem
Prezimite preostale segmente gomolja koji nisu namijenjeni za konzumaciju na suvom, prozračnom i bez mraza mjestu u kokosovim vlaknima, pijesku ili piljevini, slično kao kod dalija ili lukovica cvijeća.
Prezimljavanje korijena đumbira – ovako funkcionira
Đumbir nije izdržljiv u Njemačkoj. Ako temperature padnu ispod 10 stepeni Celzijusa u jesen, tropska biljka prestaje da raste. Proces se može prepoznati po požutjenju listova i osušenim vrhovima listova jer biljka prebacuje preostale hranjive tvari u svoj podzemni rizom kao rezervu energije za sljedeću sezonu. Povučeno lišće nije samo signal za početak sezone berbe. Ako razmišljate o uzgoju nekoliko godina, sada biste trebali odložiti egzotičnu trajnicu. Kako pravilno prezimiti đumbir:
- spremite na vreme pre prvog mraza
- odrezati uvijeno lišće
- drži na hladnom na 10 do 12 stepeni Celzijusa
- zalivaj malo po malo ili nikako
- ne gnojiti
Ne rezati listove dok potpuno ne odumru. Do tada, preostale hranjive tvari se premeštaju iz lišća u rizom. Svježi izdanci sljedećeg proljeća imaju koristi od ovog energetskog depozita. Sve dok se biljka đumbira još može pohvaliti svojim duboko zelenim listovima trske, preporučujemo zimnicu koja je što svjetlija i povremeno zalijevanje ili prskanje. Bez lišća, uslovi osvetljenja za koren đumbira su irelevantni, pa je tamna podrumska prostorija takođe opcija za prezimljavanje, sve dok ne postane toplije od 10 do 12 stepeni Celzijusa.
Kako funkcionira razmnožavanje?
Selektivna berba i prezimljavanje iza stakla ekvivalentni su razmnožavanju đumbira. Ostavljajući dio rizoma u jesen i čuvajući ga bez mraza, postavljate pozornicu za još jednu berbu sljedeće godine. Alternativno, kompletnu, neoštećenu lukovicu đumbira prezimite kao matičnu biljku u hladnom, tamnom podrumu u saksiji sa kokosovim brušenjem. U februaru odrežite ili odlomite komade koji imaju barem jedan pupoljak. Posadite dijelove rizoma kako je opisano u ovim uputama.
Propagirati đumbir je neverovatno lako
Koja svojstva karakterišu đumbir?
Pravi đumbir (Zingiber officinale) pripada porodici đumbira. Biljka uspeva kao trajnica sa tamnozelenim listovima poput trske koji dostižu prosečnu visinu od 100 cm. Ukrasni cvijet u obliku svijeće ugodnog mirisa raste u kasno ljeto na sunčanom, toplom mjestu.
Nadzemni dijelovi biljke, naravno, igraju sporednu ulogu u njenoj svjetskoj važnosti kao ljekovite i aromatične biljke. Cvjetni izvođač je glavni izdanak u obliku podzemnog, mesnatog i bogato razgranatog rizoma. Sočno, žućkasto meso gomolja ima ukus gorućeg do ljutog i bogato je vrijednim sastojcima koji poboljšavaju zdravlje. Čak i prije 2.800 godina, Kinezi su pjevali hvalospjeve o ljekovitosti i jedinstvenoj aromi.
Biljka đumbir je porijeklom iz tropskih i suptropskih regija. Glavna područja uzgoja su u Indiji, Kini, Nigeriji i Tajlandu. Čak i pod tamošnjim idealnim uslovima, potrebno je osam meseci nakon sadnje dok bogato korenje ne bude spremno za berbu. Tek nakon putovanja oko pola svijeta, lukovice đumbira se pojavljuju na policama trgovina i izgubile su veliki dio svojih pozitivnih svojstava. Još jedan razlog više da baštovani iz hobija pobliže pogledaju uzgoj svog.
Sami posadite ukusne vrste đumbira
Prije nego što se posvetite uzgoju đumbira, pažljivo odaberite sadni materijal. Pravi đumbir (Zingiber officinale) je predak zapanjujuće raznolikosti sorti. Ovisno o regiji uzgoja, gomolji vam daju iznenađujuće blag okus, dok su druge sorte vrhunske u pogledu ljutine. Sljedeća tabela daje uvid u širok izbor:
| Ime | botaničko ime | Veličina/zahtjev za prostor | Visina | posebne karakteristike | prioritetna upotreba |
|---|---|---|---|---|---|
| Đumbir, pravi đumbir | Zingiber officinale | 20 do 40 cm | 50 do 150 cm | oštar, | Lijekovi i začini |
| Jamaica Ginger | Zingiber officinale | 25 do 40 cm | 100 do 150 cm | aromatično-limunasto, blago začinjeno, manje iscjeljujuće snage | Kuhinjski začin, hrana |
| Japanese Ginger | Zingiber Mioga | 20 do 25 cm | 80 do 100 cm | ljuto-ljuto, aroma kore pomorandže, jestivi cvjetni pupoljci | Kuhinjski začin, hrana |
| nigerijski đumbir | Zingiber officinale | 20 do 40 cm | 80 do 120 cm | najvrući đumbir | Ljekovito bilje za ljude i životinje (konje, pse) |
| Thai Ginger | Alpinia galanga | 30 do 40 cm | 180 do 200 cm | slatko-ljuto, bez tipične arome đumbira | Začinska pasta, lekoviti čaj, biljni lekovi |
| australski đumbir | Alpinia caerulea | 40 do 50 cm | 150 do 200 cm | najblaži đumbir | Biljne, začinske i ljekovite biljke |
Moć iscjeljenja i arome nisu jedini argumenti da sami sadite đumbir. Višestruka porodica đumbira uključuje i veličanstvene vrste i sorte koje se prvenstveno koriste kao ukrasne i mirisne biljke. Najbolji primjer je crveni đumbir (Alpinia purpurata) sa spektakularnim crvenim cvatovima i visinom od 1 metar. Iako tibetanski đumbir (Hedychium densiflorum) nema nikakve začinske ili ljekovite moći, on oduševljava bijesnim, 20 cm dugim narandžasto-crvenim cvjetovima u kasno ljeto.
Savjet
Predvodnik među najboljim vrstama đumbira za kućni uzgoj je jamajkanski đumbir. Prilikom kupovine za uzgoj i sadnju, potražite gomolje koji su što svježiji i imaju glatku, srebrnasto svjetlucavu kožicu. Ključna tačka za nicanje i ukorjenjivanje su debele, jasno vidljive, zelene oči koje signaliziraju volju za životom lukovice đumbira.
Često postavljana pitanja
Koje ljekovite efekte mogu očekivati od đumbira?
Svaka lukovica đumbira je puna vrijednih, bioaktivnih supstanci. Doktori potvrđuju da đumbir ima izvrsna ljekovita svojstva, prvenstveno protiv mučnine i želučanih i crijevnih tegoba. Biljka također ublažava sve vrste simptoma prehlade, kao i bolove od artroze, mišića i reumatizma. Za veliki gomolj također se kaže da stimulira proizvodnju serotonina, koji vas podiže u dobro raspoloženje i čak tjera depresiju. Na kraju, ali ne i najmanje važno, đumbir stimuliše cirkulaciju i metabolizam, što smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i tromboze.
Da li cvijeće miriše na đumbir?
Odmah iz rizoma, biljka đumbira niče čvrsto uspravne stabljike sa cvatovima nalik na svijeće. Čista vrsta blista brojnim crvenkasto-ljubičasto-žutim cvjetovima, čiji prašnici odišu prijatnim, slatkim mirisom.
Može li đumbir prezimiti napolju?
Područja distribucije đumbira protežu se kroz tropske i suptropske regije. Čudesni gomolj stoga nije pripremljen za mraz. Naprotiv, nadzemni dijelovi biljke drhte na temperaturama ispod 10 stepeni Celzijusa. Đumbir nije opremljen za zimovanje na otvorenom.
Jesu li lukovice plavog đumbira jestive?
Na prvi pogled plavi đumbir (Dichorisandra thyrsiflora) izgleda veoma sličan pravom đumbiru. Veličanstveni, cilindrični cvatovi otvaraju se u kasno ljeto s brojnim plavim do ljubičastim pojedinačnim cvjetovima. Polazna tačka za snažne stabljike su zadebljali, gomoljasti korijeni, koji, međutim, nisu ni pravi rizomi niti jestivi. U stvari, plavi đumbir je jedna od dnevnih biljaka i nije povezana sa pravim đumbirom.
Krajem septembra dobila sam na poklon veliki japanski đumbir u loncu. Nažalost, biljka se žali na žuto, suvo lišće. Može li se đumbir ipak spasiti?
Sve biljke đumbira rastu u kasnu jesen. Konkretno, to znači da nadzemni dijelovi biljke odumiru. Samo debeli rizom prezimljuje u zemlji. Odrežite mrtve listove i držite japanski đumbir na hladnom na oko 10 stepeni Celzijusa do februara/marta. Zalivati štedljivo i ne nanositi đubrivo. Od aprila promenite lokaciju na sunčano sedište do prozora i nastavite sa normalnim programom nege.
Savjet
Egzotična svojstva i visoko efikasni sastojci čine đumbir usamljenikom u krevetu. Zbog ekstenzivnog rasta rizoma i trkača, egzotična super biljka nije pogodna za mješoviti uzgoj. Slično ljupku, pelinu, kurkumi ili izopu, đumbir je nepopularan kao sused biljke u bašti i stakleniku.
