Da li ste ikada probali svježe ubranu sirovu kelerabu? Okus ovog povrća je zadivljujuće sočan, svjež i začinjen, a vlakna, vitamini i minerali koje sadrži podržavaju vaše zdravlje. Dobre vijesti: Uzgajanje kelerabe je jednostavno. Čak i početnik.
Kako uspešno posaditi kelerabu?
Sada kelerabe je moguća gajenjem u saksije od 4-5 cm od kraja februara ili direktnom setvom na otvorenom od kraja aprila. Ono što je važno je dovoljan rastojanje za sadnju (20-30 cm), ujednačeno navodnjavanje i snabdevanje hranljivim materijama, kao i raznoliko okruženje kreveta.
Zanimljive činjenice o gomoljastom povrću
Porijeklo kelerabe je nejasno. Prve kultivisane površine bile su u centralnoj Aziji i na Mediteranu. Keleraba se pojavila u evropskim knjigama o bilju tek u 16. veku. Uzgaja se posebno u zemljama njemačkog govornog područja od 19. stoljeća i smatra se tipično njemačkim povrćem.
Keleraba ne samo da je dobrog ukusa, povrće je niskokalorično i bogato zdravim sastojcima: keleraba sadrži puno vitamina C i karotenoida u listovima, koje telo pretvara u vitamin A. Keleraba je takođe bogata magnezijumom, kalijumom, kalcijumom i gvožđem. Antocijanini se mogu naći u plavim varijantama - ove supstance smanjuju rizik od srčanih i cirkulatornih bolesti.
Priprema tla: svestrani paket za dobar osjećaj za vašu kelerabu u vrtnoj gredici
Iako keleraba nema posebno visoke zahtjeve za kvalitetom tla, u jesen treba pripremiti gredicu za uzgoj ukusnih gomolja. Pomiješajte zemlju sa dosta zrelog komposta i ako možete nabaviti kravlje ili konjsko gnojivo, obradite ga. Zatim se krevet mora odmoriti preko zime prije nego što ga vaše biljke kelerabe preuzmu. Sadržaj hranljivih materija u zemljištu stvorenom na ovaj način je optimalan za srednje intenzivnu kelerabu.
Izgled i težina kelerabe
Keleraba je zapravo dvogodišnja biljka. U prvoj godini formira zadebljanu osovinu izdanka. Pošto je ovo ubrano, on više nema priliku da pokaže šta je još u njemu. U drugoj godini, ako dozvolite, daje razgranate cvatove. Biljka ima izdužene listove duge stabljike koje možete koristiti i kao lisnato povrće ili sirovo u salatama.
Keleraba upija svoje hranljive materije kroz koren. U zavisnosti od sorte, gomolji kelerabe mogu dostići prečnik od 5 do 20 cm i težiti od 100 g do impresivnih 8 kg: dovoljno povrća za veliku porodicu uključujući i gladne stomake u komšiluku. Gomolji su izduženog ili okruglog oblika. Međutim, ako svoje biljke kelerabe postavite previše blizu, vaša berba kelerabe može ispasti cilindrična: rezultat nedostatka svjetla.
Sorte plave i bijele kelerabe
U Njemačkoj se uzgaja oko 54 sorte kelerabe: 40 sorti bijele kelerabe - samo 14 sorti ima plavu koru. Ako imate ambiciju da uberete masovno velike kelerabe, posadite sjeme (bijeli) div ili (plavi) super melt sorti. Inače, bijele sorte sazrijevaju brže od plavih.
Preferirajte kelerabu, vrijeme sjetve i sadnje
Keleraba je jedno od brzih predjela među povrćem. Između sjetve i žetve ima samo 12 do 20 sedmica - u zavisnosti od sorte i lokacije.
Preferiraj kelerabu
Saksije prečnika 4 – 5 cm idealne su za uzgoj kelerabe. Za klijanje je potrebna svijetla i topla lokacija. Optimalne su temperature između 12 i 16°C. Ako su biljke malo veće (3 - 4 lista) mogu se držati i na hladnijem. Od kraja februara možete početi uzgajati na prozorskoj dasci, u stakleniku ili u hladnom okviru. Također je važno da biljke održavate ravnomjerno vlažnim.
Sjetva na otvorenom
Od kraja aprila možete sejati povrće direktno na otvorenom. Da biste to učinili, napravite žljebove dubine oko 1 cm i stavite sjemenke u njih. Uvjerite se da postoji dovoljna udaljenost. Ako su biljke veće, možete ih ovako prorijediti. Između biljaka treba biti najmanje 20 cm. Ako kelerabu posijete kasnije (to je moguće do sredine jula), biljkama je potrebno više prostora. Zatim treba da držite rastojanje od najmanje 30 cm.
Sađenje kelerabe
April je pravo vrijeme za sadnju male kelerabe u vanjski krevet. Ako vam se ne sviđa ili nemate dovoljno prostora da sami uzgajate biljke, naravno možete kupiti i prethodno uzgojene biljke kelerabe od vrtlara i potom ih odmah posaditi na otvorenom. Ako još uvijek ima mraznih noći, kulturu treba pokriti runom. Biljke mogu kratko preživjeti hladnoću, ali će se odreći svog oružja kada se stvarno smrzne. Kako biste pokrili svoje potrebe za ukusnim povrćem tokom ljeta, možete sejati na otvorenom svake 2 sedmice. Gotovo možete vidjeti da keleraba raste tako brzo.
Ova komšiluka
Keleraba je vrsta kupusa i stoga pripada porodici krstaša. Sve vrste kupusa su prilično podložne napadima štetočina - na primjer kupusova bijela mušica, kupusov bijeli leptir ili buve bube - ili drugim bolestima kupusa kao što je šipak. Ako uzgajate previše biljaka iste porodice na jednoj lokaciji, povećava se rizik od naseljavanja štetočina i/ili da se biljke razbole.
Možete se nadati bujnoj berbi kelerabe ako svoje biljke kelerabe stavite pored graha, rotkvice ili zajedno sa nevenima i nevenima u krevetu. Keleraba se odlično slaže i sa krastavcima, krompirom, graškom, prazilukom, rotkvicama, celerom, paradajzom i lukom. Zelena salata, rotkvica, cvekla, salfik i pasulj takođe se slažu sa kelerabom.
Briga i berba kelerabe
Za veličanstvene gomolje kelerabe važno je da nema većih fluktuacija u ravnoteži vlage. Vašoj kelerabi je potrebna voda svaki dan, posebno ljeti. U suprotnom postoji opasnost da će gomolji popucati ili postati drvenasti. Ako rane sorte sejete direktno na otvorenom, preporučljivo je povećati sadržaj hranljivih materija u zemljištu rogovim brašnom ili stajnjakom od koprive. Malo ali kontinuirano je ovdje podnošljivo za dobru žetvu.
Berba i skladištenje kelerabe
Ne treba dozvoliti da rane sorte kelerabe postanu tako velike. Kada su još manji, ukusa su posebno začinjeni i veoma su mekani. Ako želite da uberete svoju kelerabu, odrežite je odmah ispod lukovice. Rane sorte traju samo oko 2 sedmice. Kasne sorte možete lako čuvati u hladnom podrumu nekoliko sedmica i koristiti ih po potrebi.
Savjeti i trikovi
• Ako postoje infestacije štetočina ili bolesti, biljke spadaju u smeće - ni u kom slučaju u kompost
• Nemojte saditi kelerabu preplitko ili preduboko: inače neće biti stabilne ili će gomolj doći u dodir sa zemljom i može istrunuti.
• Nakon što ste ubrali kelerabu, ne biste trebali uzgajati kupus tamo naredne 3 – 4 godine. Tlo se mora oporaviti i postoji povećan rizik od zaraze štetočinama i bolesti.
• Ako postoji nedostatak hranljivih materija ili premalo vode, keleraba počinje da cveta: ne formira se gomolj.
• Možete optimalno iskoristiti cijeli niz sastojaka kelerabe ako skuvate kelerabu cijelu i tek onda je ogulite.
