Brzo rastuća rukola može se ubrati samo 4-6 sedmica nakon sjetve. Svježe lišće ima blago orašasti ili začinski i ljuti okus i obogaćuje naš jelovnik od aprila do oktobra. Žetva će biti obilna ako se pridržavate nekoliko savjeta.
Kada i kako ubrati rukolu?
Rukola se može ubrati 4-6 sedmica nakon sjetve odsijecanjem mladih, nježnih listova bez pretjeranog orezivanja biljke. Za kontinuirani rast tokom cijele godine, zasijete rukolu nekoliko puta i pobrinite se da je uberete prije cvatnje kako biste izbjegli gorčinu.
Zdrava i ukusna rukola
Rukola - poznatija po italijanskom nazivu rukola - ima visok sadržaj eteričnih ulja senfa, koja su zaslužna za pikantnu aromu i pikantan ukus. Takođe sadrži jod, beta-karoten i folnu kiselinu. Rukola se uglavnom koristi za pripremu salata. U mediteranskoj kuhinji često se nalaze kao svježi preljev jelima za pizzu i tjesteninu. Pogodan je i za pravljenje pesta.
Kada i kako se bere rukola
Ukoliko su vremenski uslovi povoljni, mlade biljke se brzo razvijaju, tako da se u zavisnosti od sorte mogu prvi put ubrati oko mesec dana nakon setve. Nemojte rezati previše radikalno da biljka ponovo nikne. Vremenom se razvijaju bujne rozete i rukola se može ohrabriti da iznova i iznova proizvodi nove izdanke kroz pametno orezivanje.
Ako ih ponovo i ponovo sejete tokom leta, imaćete sveže listove na raspolaganju do jeseni. Posljednja sjetva se može obaviti u septembru ako je vrijeme pogodno, kako bi se žetva obavila krajem oktobra.
Za najbolji doživljaj ukusa beru se mladi, mekani listovi i serviraju kao salata na tanjiru. Što su listovi stariji, to su jači i ljutiji okus i pogodniji su za začinjavanje poput začinskog bilja. Važno je osigurati da se rukola ubere prije nego što procvjeta, inače lišće ima vrlo oštar do gorak okus.
Savjeti i trikovi
Biljke rakete ne treba gnojiti. Posebno treba izbjegavati gnojiva koja sadrže dušik, jer to može uzrokovati porast sadržaja nitrata.
