Sve vrste bazge su manje-više otrovne. U tom pogledu, crvena bazga nije izuzetak. Ipak, njegovi plodovi mogu biti jestivi pod određenim okolnostima. Saznajte više o toksičnom sadržaju ovdje.
Da li je crvena bazga otrovna i kako je bezbedno koristiti?
Crvena bazga je otrovna, ali se njene bobice mogu jesti ako se pravilno obrađuju. Kako biste osigurali sigurnu upotrebu u želeima ili sirupima, prije pripreme uklonite sjemenke i kratko prokuhajte voće bez drobljenja.
Kuvanje i dobro se ne odnosi na crvenu bazgu
Bazge su zdrave i ukusne. Već generacijama domaćice ga koriste za dočaravanje ukusnog džema, ukusnog želea i osvježavajućeg sirupa. Međutim, plodovi se ne smiju jesti sirovi. Glikozid sambunigrin koji sadrži razlaže se samo na temperaturi od 76,3 stepena Celzijusa i više.
Ova premisa se, međutim, samo u ograničenoj mjeri odnosi na bobice crvene bazge. Otrovni sadržaj njihovih sjemenki se ne otapa čak ni nakon dužeg ključanja. Stoga se prije pripreme moraju kamenovati kako njihova konzumacija ne bi imala kobne posljedice po zdravlje. Pošto je ova metoda vrlo radno intenzivna, problem možete zaobići na ovaj način:
- odstranite zrele, crvene bobice sa kišobrana viljuškom
- u loncu kratko prokuhajte bez zgnječenja voća
- zatim iscijedite sok i preradite sa šećerom da napravite žele ili sirup
