Kada je lavanda u pitanju, važno je da dobijete pravo vreme za berbu. Ovisno o sorti, ova točka se može pojaviti početkom ljeta. Kako biste osigurali najviši mogući kvalitet cvjetova lavande, važno je i da su pravilno osušeni. Grmovi lavande ne daju previše cvjetova u prvoj godini; rast obično postaje stvarno bujan tek od treće godine nadalje. Tada možete osvojiti do 10 – a ponekad i više – grozdova lavande po grmu.
Kada i kako da uberem i osušim lavandu?
Lavandu treba ubrati prije nego što cvijeće procvjeta, obično između sredine jula i početka avgusta. Odrežite stabljike neposredno iznad drvenastog dijela i vežite ih u grozdove da se osuše na tamnom mjestu.
Uberite lavandu pre nego što zaista procveta
Grozd lavande se smatra svime što udobno stane u vašu zatvorenu šaku. Lavandu treba ubrati prije nego što dostigne svoj puni vrhunac cvjetanja. Kada je berba prava, možete reći kada su se cvjetovi u sredini metlica već otvorili, dok ostali pupoljci ostaju zatvoreni. To se obično dešava između sredine jula i početka avgusta. Najbolje je rezati cvijeće lavande na podnevnom suncu, jer će jutarnja vlaga do tada već ispariti. Posebno mokro lišće može uzrokovati da lavanda bude pljesniva umjesto da se osuši.
Lavanda se orezuje tokom berbe
Kada uberete lavandu, ne morate je naknadno rezati - na kraju krajeva, to je jedan te isti proces. Međutim, ne treba rezati cvatove kasnije od početka avgusta, jer je nakon toga lavandi potrebna snaga da preživi zimu. Lavanda koja se orezuje ljeti često razvije drugi cvijet, ali u našim geografskim širinama lavanda nema vremena za to od avgusta pa nadalje - odrezane površine uklonjenih izdanaka jednostavno se smrznu.
Pravilna berba lavande
Prilikom berbe lavande, slijedite ove korake:
- Prvo, pažljivo pogledajte svoju biljku lavande. Gdje je grm već odrven, gdje počinju zeleni izdanci?
- Oštrim nožem ili makazama odrežite stabljike tik iznad drvenastog dijela tako da lavandu skratite za otprilike trećinu.
- Lavanda se odmah podrezuje tako da ima ujednačen oblik.
- Orezivanje je važno kako bi se mogli formirati novi cvjetovi.
- Neorezana lavanda s godinama postaje drvenasta i daje sve manje i manje cvijeća.
Sušenje lavande
Za sušenje vežite lavandu u grozdove i čvrsto ih pričvrstite gumicom. Na kraju, okačite snopove naopako na toplom, suhom i prije svega tamnom mjestu - idealan je tavan ili baštenska šupa. Stabljike možete raširiti i na rešetke - važno je samo da zrak dobro cirkuliše. Izlaganje sunčevoj svjetlosti ne smije biti veliko, inače će osjetljiva eterična ulja ispariti. Ostavite stabljiku pričvršćenu da se osuši. Cvijeće se dobro osuši čim se može lako ukloniti.
Savjeti i trikovi
Ne samo cvijeće, već i nježni listovi lavande mogu se koristiti za začinjavanje brojnih jela, posebno onih slanih. Međutim, ako je moguće, koristite samo vrlo mlade listove, jer stariji imaju prilično neugodnu, sapunastu aromu.
