U profesionalnom uzgoju, potočarka se obično bere u zimskim mjesecima, sezona počinje u septembru i završava se u maju početkom cvatnje. Pošto je potočarka prilično osjetljiva na pritisak, seče se ručno.
Kada i kako je najbolje brati potočarku?
Potočarka se može brati ručno ili kosom od septembra do maja. Izrežite mlade izdanke dužine 5-7 cm, ostavljajući korijenje i dovoljno biljnog materijala za ponovni rast.
U nekim kompanijama se kosa koristi i za žetvu. Izbojci se režu oko 10 do 15 cm dužine i spajaju u snopove prema težini. Težina varira u zavisnosti od kupca između 70 i 120 grama.
Privatna berba potočarke
Ako imate potočarku u bašti, možete je brati i od septembra. Redovnim rezanjem biljka nastavlja da niče, tako da ima izdanaka spremnih za berbu čak i tokom leta i uvek imate na raspolaganju svežu potočarku.
Isecite mlade, mekane izdanke duge oko 5 - 7 cm, posebno su ukusnog. Pazite da slučajno ne počupate korijenje i ne orezujete cijelu biljku. Ovo daje biljci priliku da se brzo oporavi i ponovo nikne i uskoro možete ponovo da berete.
Kako koristiti potočarku?
Potočarka ima mnogo namjena. Bio je čak i osnovna hrana u Engleskoj u 19. veku. Potočarku možete konzumirati i sirovu i kuhanu. Najlakši način da ga iskoristite je da isjeckanu biljku pospite sendvič ili umiješate u salatu. Potočarka se može pripremiti i kao povrće poput spanaća. Njihov ljuti i ljuti ukus takođe se odlično slaže sa jajima.
Savjeti za obradu potočarke:
- tradicionalno seckano na hlebu namazanom puterom
- kao dodatak salati
- kao spanać kao povrće
- sa poširanim jajetom na tostu
Zdravstvene prednosti potočarke
Potočarka je veoma bogata vitaminima i mineralima i stoga je, naravno, veoma zdrava. Ima diuretski, krvotvorni učinak i stimulira apetit. Iz tih razloga se često koristi za proljetne tretmane i za detoksikaciju, ali i protiv reume i bolesti bubrega. Budući da potočarka takođe stimuliše porođaj, treba je konzumirati sa oprezom tokom trudnoće.
Savjeti i trikovi
Ako imate osetljiv stomak, ostavite iseckanu potočarku da odstoji na vazduhu nekoliko minuta pre jela ili obrade, to će je malo lakše probaviti.
