Ko ne zna koprivu? Smatra se ljekovitim, bogata hranjivim tvarima, dobra indikatorska biljka i dokazala se da se prerađuje kao stajnjak i koristi kao gnojivo i pesticid. Ali kako ih berete?
Kako pravilno berete koprivu?
Da biste pravilno ubrali koprivu, treba da berete između maja i septembra, nosite rukavice i preferirate mlade izdanke. Biljni dijelovi koji se mogu ubrati su listovi, sjemenke i, od druge godine pa nadalje, korijenje koje je pogodno za čaj, spanać ili kao gnojivo.
Vrijeme berbe: od maja do septembra
Sezona berbe se proteže od aprila/maja do septembra. U zavisnosti od toga kada nastupi prvi veći mraz, kopriva se može brati do novembra. Cvjetovi su prisutni od jula do septembra, dok je sjeme zrelo od kraja septembra/početka oktobra.
Pojava koprive
Kopriva se često nalazi na rubovima šuma, na vodenim površinama, na livadama i općenito na djelomično zasjenjenim mjestima. Oni su indikator azota ili ukazuju na visok sadržaj hranljivih materija u zemljištu.
Šta možete ubrati i kakvog je ukusa?
Svi dijelovi biljke koprive su jestivi (i zdravi). Najčešće se beru listovi i sjemenke. Sjemenke imaju blag, orašasti okus, a listovi slatkast, zemljani okus koji podsjeća na spanać kada se kuha.
Mladi izdanci su najpogodniji za berbu. Oni su manje bogati nitratima od starijih dijelova. Korijenje se može brati od druge godine nadalje. Tek tada su dovoljno veliki da svoju žetvu učine isplativom.
Biranje bez zapaljenja košnica nakon toga
Na vrhu vlasi nalazi se 'glava' koja je ispunjena silicijumom. To uzrokuje peckanje kada se dodirne. Takođe se razvija i svrab. Stoga, prilikom berbe uvijek treba nositi rukavice. Tanke platnene rukavice nisu dovoljne. Debele pletene rukavice (9,00 € na Amazonu) ili kožne baštenske rukavice su bolje za branje ili odsijecanje izdanaka.
Obrada nakon žetve
Nakon berbe, koprivu treba brzo preraditi ili iskoristiti. Inače će njihove arome i aktivni sastojci ispariti. Kopriva je pogodna svježa ili sušena za:
- Gujnjak
- Čaj
- Spinat
- Smoothies
- Supe
- Sokovi
- Hrana za kućne ljubimce kao što su zečevi, kokoši, patke
Savjet
Ako kopriva već cvjeta, berba lišća je manje preporučljiva. Tada su manjeg ukusa i blago su vlaknasti.
