Zimzeleno bilje poput timijana može se brati tokom cijele godine. Da biste to učinili, berite listove u bilo koje vrijeme tokom faze rasta. Međutim, pobrinite se da uberete samo nekoliko izdanaka od sredine do kraja avgusta, jer oni sada moraju biti u stanju da očvrsnu na vrijeme prije zime. Da bi preživjela hladnu sezonu bez oštećenja, majčinoj dušici su potrebni zreli izdanci - baš kao i ostalo mediteransko bilje otporno na zimu.
Kada je najbolje vrijeme za berbu timijana?
Najbolje je brati majčinu dušicu u kasnim jutarnjim satima ili u vreme ručka, neposredno pre cvetanja biljke, jer je tada najintenzivniji ukus i eterična ulja. Berite štedljivo nakon sredine avgusta kako bi izdanci očvrsnuli za zimu.
Pravo vrijeme žetve
Lišće berite ili u kasnim jutarnjim satima ili u podne, nakon što rosa ispari sa listova. Listovi imaju najviše ukusa neposredno pre cvetanja i takođe sadrže najveću koncentraciju vrednih eteričnih ulja u ovom trenutku. Kada berete cveće, berite ga u podne po suvom vremenu kada cvet počne da se potpuno otvara.
Sakupljanje sjemenki
Sakupite seme na toplom, suvom danu kada je tvrdo i zrelo. Možete ih osušiti i čuvati u papirnoj vrećici preko zime dok ih konačno ne posijete u rano proljeće. Na ovaj način možete sami uzgajati svoje biljke timijana i ne morate stalno kupovati novo sjeme ili mlade biljke. Osim toga, majčina dušica se može vrlo dobro razmnožavati putem izdanaka, reznica, kao i dijeljenjem.
Rezanje timijana
Timjan je višegodišnja biljka i kao takva vremenom postaje drvenasta. Iz tog razloga redovna berba biljke predstavlja i brigu koja suzbija odrvetanje, a time i ćelavost. Stoga vodite računa o ravnomjernoj rezibi majčine dušice – na kraju krajeva, želite da zadrži svoj lijepi, grmoliki oblik – i, prije svega, da uklonite starije izdanke. Nemojte rezati u drvenaste dijelove, jer iz njih obično više ne rastu nove grane. Berite redovno jer to održava biljke kompaktnim i grmljavim, a takođe podstiče nove, sveže i ukusne izdanke. Pravi topiar se dešava u proleće.
Najbolje mjesto za biljnu baštu
Ako je moguće, nemojte saditi svoju baštu sa začinskim biljem predaleko od kuhinje. Mnogo je ugodnije jednostavno otvoriti prozor ili izaći van kuhinjskih vrata i ubrati šaku svježeg timijana ili drugog začinskog bilja nego prošetati do stražnjeg dijela vrta po kiši. Majčina dušica se odlično snalazi i u saksijama, jer mediteranska biljka voli dobro drenirane uslove u takvim sadnicama. Sasvim je moguće stvoriti koristan i atraktivan biljni vrt u malim posudama za sadnju koje će proizvoditi lako dostupno bilje na prozorskoj dasci na suncu tijekom cijele godine.
Propisno čuvajte ubranu majčinu dušicu
Trebalo bi ili koristiti majčinu dušicu koja je upravo ubrana odmah ili, ako vam ne treba odmah nakon branja, sačuvajte je što je prije moguće. U suprotnom, vrijedna eterična ulja će ispariti i biljka će izgubiti i aromatična i ljekovita svojstva. Stoga, pobrinite se da vaše ubrano bilje bude pohranjeno slobodno i da dovoljno zraka može cirkulirati oko njega kako se ne bi stisnulo, zgnječilo ili na neki drugi način oštetilo prije upotrebe ili daljnje obrade. Tradicionalne pletene korpe su idealne za ovu svrhu.
Savjeti i trikovi
Aktivne supstance koje naturopati koriste u medicinske svrhe obično su najviše u drugoj i trećoj godini višegodišnjih biljaka kao što je majčina dušica, nakon čega se koncentracija ponovo smanjuje. Stoga, ako je moguće, biljku timijana ne treba uzgajati duže od tri do četiri godine.
