Većinu začinskog bilja treba ubrati prije nego što procvjeta, nakon toga često postane neinteresantno - pogrešno, barem kada je slano u pitanju. Jer cveće nije samo jestivo već i veoma ukusno.
Kada cvjeta čubar i da li je cvijeće jestivo?
Savory cvjeta između juna i oktobra, ovisno o sorti. Jednogodišnja ljetna čubrica cvjeta od juna do septembra, dok višegodišnja planinska cvjeta kasnije. Cvjetovi su jestivi i imaju blago biber okus.
Kada cvjeta čubar?
Savory je porodica mente. U zavisnosti od sorte, cveta od juna do oktobra. Godišnja ljetna čubrica cvjeta od juna do septembra, nešto ranije od višegodišnje planinske. Boja cvijeta obje vrste varira od bijele preko nježno ružičaste do plavo-ljubičaste, iako su pojedinačni cvjetovi prilično neupadljivi i mali. Njegova ljepota dolazi do izražaja samo kroz mnoštvo cvijeća.
Da li je cveće jestivo i kako se koristi?
Postoje brojne opcije za korištenje ukusnog cvijeća. Svježe cvijeće možete posipati po gotovim jelima kao jestivi ukras. Okus je sličan začinskom, blago biber.
Zajedno sa drugim cvećem kao što su žalfija, boražina ili nasturcija, možete brzo napraviti aromatični cvetni puter. Salate i druga jela se takođe mogu začiniti i oplemeniti slanim cvećem.
Savjeti za korištenje cvijeća:
- kao dekoracija
- u salatama
- u cvetnom puteru
- kao začin
Sušenje cvijeća
Ukusno cvijeće ne može se koristiti samo svježe, već i osušeno. Ovo je dobar način za stvaranje male zalihe za zimu. Da biste to uradili, sakupite cvijeće, očistite ga mekom četkom i stavite cvijeće na tepsiju koju ste prethodno obložili papirom.
Sada osušite cvijeće u blago otvorenoj pećnici na maksimalno 50 °C. Sušenje nije lako jer su cvjetovi mali i nježni i ne smiju izgorjeti. Zato bi trebalo redovno provjeravati proces sušenja. Nakon što se ohlade, sipajte osušene cvjetove u tamne tegle sa poklopcem. Ako se čuvaju na hladnom i suvom mestu, trajaće nekoliko meseci.
Savjeti i trikovi
Osušene slane cvjetove možete dodati i u biljni čaj. Čaj je dobar protiv kašlja, ali i pomaže probavi i podstiče apetit.
