Nasturtijum se može konzervirati na različite načine, ne samo sušenjem, kiseljenjem i zamrzavanjem. Također možete koristiti cvijeće i listove ove svestrane biljke da napravite vrlo ukusno i dekorativno biljno sirće ili cvjetno ulje.
Kako sačuvati nasturcijume?
Očuvanje nasturcijuma: suvo cvijeće, lišće i sjemenke za čaj i začine, pupoljci kiselih krastavaca i nezrele sjemenke u sirćetu kao „lažni kapari“, ili preraditi cvijeće u blagom voćnom sirćetu ili ulju bez okusa kako bi se dobilo cvjetno sirće ili ulje.
Sušenje nasturcija
Možete osušiti listove i cvjetove nasturcijuma za začin ili za pripremu čaja. Pijte dvije do tri šolje ovog čaja dnevno kako biste spriječili prehladu. Možete ga koristiti i za podršku u liječenju infekcija mokraćne bešike ili infekcija gornjih disajnih puteva.
Osušene sjemenke nisu pogodne za čaj, ali su pogodne za začinjanje jela. Sjemenke možete jednostavno zgnječiti u mužaru ili samljeti u mlinu za začine. Ipak, pazite da se sjemenke jako dobro osuši kako ne bi počele pljesniviti. Tada ih je lakše samljeti.
Kiseljenje nasturcija
Neotvoreni pupoljci ili nezrelo seme nasturcijuma pogodni su za kiseljenje u sirćetu. Oboje prokuvajte u mešavini sirćeta, vode i soli i sipajte vruću mešavinu u tegle za okretanje. Pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu, ovi "lažni kapari" će trajati nekoliko mjeseci.
Cvjetove nasturcijuma možete kiseliti u blagom voćnom sirćetu. Oba sipajte u činiju sa širokim grlom. Ocat mora potpuno prekriti cvjetove, inače bi mogli početi pljesniti. Ostavite sirće da odleži na tamnom mestu oko četiri nedelje, protresajući bocu jednom dnevno. Nakon četiri sedmice, procijedite sirće.
Cvjetno ulje možete napraviti koristeći visokokvalitetno biljno ulje. Najbolje je koristiti neukusno hladno ceđeno ulje, kao što je suncokretovo ili repičino ulje. Za razliku od sirćeta, ulje se mora strpati na toplom i svijetlom mjestu.
Najvažniji savjeti za obradu:
- Potopiti cvijeće u sirće ili ulje
- Kiseljenje pupoljaka u sirćetu
- Sjemenke osušite ili pobiberite u sirćetu
- Osušiti ili zamrznuti listove
- smrznuto cvijeće kao ukrasne kocke leda
Savjeti i trikovi
Punjene u ukrasne čaše i flaše, "lažni kapari", cvjetno ulje, biljni sirće i slično idealni su kao poklon ili suvenir za pozivnicu.
