Najbolji je svjež, ali sušen ili smrznut gubi aromu. Govorimo o vlascu. Ova biljka, koja zahteva malo nege, ima mnogo namena u kuhinji.
Kako koristiti vlasac?
Narezani bijeli luk se može koristiti svjež za salate, supe, jela od kvarka, sendviče, kajganu, tarte flambée, riblja jela, puter sa začinskim biljem i krompir. Cvjetni pupoljci su pogodni za prženje, variva, supe, smoothije, salate i hladne tanjire.
Berba belog luka: šta, kada i kako?
Možete ubrati sve dijelove biljke. Jestive su i male lukovice u tlu i listovi koji rastu u grozdovima, stabljike, cvjetni pupoljci i bijeli cvjetovi. U pravilu se beru uglavnom listovi i cvjetni pupoljci.
Vlasac se može brati nekoliko puta godišnje. Ako se seje u proleće, zemljište počinje od juna i traje do kasnog leta. Ako je otporan vlasac zasađen prošle godine, berba može, uz sreću, početi u martu.
Vlasac belog luka se odreže makazama. Oprez: Nemojte uklanjati sve listove odjednom kako biste izbjegli šokiranje biljke. Listove odrežite najmanje 5 cm od tla. To znači da novi vrhovi pucanja nisu slučajno ozlijeđeni. Takođe zapamtite da berite samo onoliko koliko zaista želite da iskoristite.
Koristi se za listove
Listove treba koristiti sveže ili dodati u hranu na kraju procesa kuvanja. Pored jela inspirisanih Azijom, odlična su za začinjanje:
- Salate
- Supe
- Quark jela
- sendviči
- Kagana
- flambée
- Riblja jela
- Maslac od bilja
- Krompir
Koristi se za cvjetne pupoljke i cvijeće
Pupoljci cveća koji se pojavljuju u avgustu su takođe jestivi i ukusni. Najboljeg su ukusa kada su zatvorene, zelene i pune. Cvijeće se više koristi u dekorativne svrhe kao što su ukrašavanje i serviranje slatkih deserta i voćnih tanjira. Možete koristiti cvjetne pupoljke:
- za prženje
- za variva i supe
- za smutije
- za salate
- za hladne tanjire
Kako vlasac utiče na organizam?
Listovi nalik belom luku imaju antibakterijski, antiinflamatorni, digestivni, balansirajući krvni pritisak, antikancerogen i snižavaju holesterol u telu. Takođe jačaju imuni sistem. Cvjetovi ugodnog slatkog okusa su manje ljekoviti.
Savjeti i trikovi
Rezani beli luk ne traje dugo nakon berbe. Stavite ga u čašu vode kod kuće. Zatim traje do 3 dana.
