Slatki kišobran, koji se još naziva i anisov červilj, slatki červil ili smirna, može se koristiti na mnogo načina u kuhinji. Čak se i liker pravi od biljke sa aromom anisa. Savjeti za korištenje slatkog kišobrana.
Kako koristiti slatki kišobran u kuhinji?
Upotreba slatkog kišobrana u kuhinji je raznovrsna: jestivi su korijeni, listovi, cvijeće i sjemenke. Možete pripremati supe, salate, pića i obilna jela ili koristiti sjemenke slatkih kišobrana kao začin. Mogući su i liker i sirup od slatkog kišobrana.
Slatki kišobran ima mnogo namjena
Skoro svi delovi biljke slatki kišobran su jestivi i koriste se u kuhinji:
- Korijeni
- leaves
- Cvijeće
- Sjemenke
Korijenje je jestivo sirovo i kuhano. Pripremaju se na isti način kao i pastrnjak i daju posebnu notu supama, salatama i izdašnim jelima.
Svježi listovi se isjeckaju na male komadiće i posipaju po jelu kao začin za salate i druga jela.
Napravi sirup i pjenušavo vino od slatkog kišobrana
Od cvetova slatkog kišobrana može se napraviti veoma ukusan napitak. Cvjetovi se stave u vodu i kasnije se procijede. Mogu se peći i u tijestu poput cvijeća bazge.
Koristite slatke sjemenke kišobrana
Sakupljaju se sjemenke slatkog kišobrana koje su još zelene, odnosno mliječno zrele. Sjemenke možete koristiti za začinjavanje krepkih, slanih i slatkih jela.
Kombinacija ribe i slatkih sjemenki kišobrana je vrlo delikatna. Također možete jednostavno posuti sjemenke preko pice.
Međutim, ne bi trebalo da koristite previše, jer je slatka aroma veoma intenzivna i brzo maskira ostale ukuse.
Liker od slatkih sjemenki kišobrana
Ako su zalihe slatkih kišobrana u bašti postale prevelike, jednostavno napravite liker. Okusom podsjeća na čuveni grčki šnaps od anisa Ouzo. Jednako je probavljiv, posebno nakon hrane bogate masnoćom.
Da biste to učinili, obojite sjemenke što je finije moguće kako biste oslobodili aromatiku. Zatim se stavljaju u alkohol koji je što neutralnijeg ukusa, kao što su votka i šećer, i ostavljaju da sazriju oko tri meseca.
Upotreba slatkog kišobrana kao mirisne biljke
Miris slatkog kišobrana sličan anišu čini ga posebno pogodnim za dodavanje posebnog dodira mirisnim vrtovima. Koristi se i za mirisne potpourrise, mirisne bukete i mirisne živice.
Dobra biljka nektara
Cvjetovi kišobrana su takođe obogaćenje svake bašte sa ekološke tačke gledišta. Miris privlači brojna baštenska stvorenja kao što su pčele, bumbari i leptiri.
Savjet
Naturopati sumnjaju da je anđeoski slatkiš koji je koristila Hildegard von Bingen bila trajnica danas poznata kao slatki kišobran. Koristi se kao sredstvo za pročišćavanje krvi, kao i kod kašlja i stomačnih tegoba.
