Sve više ljudi uživa u sopstvenoj biljci slatkog krompira u svojoj bašti. Nije samo izgled ono što impresionira zahvaljujući prekrasnim cvjetovima i dugim izbojcima. Jutarnja slava proizvodi i jestive gomolje koje oduševljavaju svojim slatkim ukusom. Ali prije nego što možete uživati, tu je naravno žetva. Ako niste sigurni oko datuma žetve, postupka i daljeg skladištenja, ovaj vodič će vam pomoći da ostvarite najveći profit.
Kada i kako je najbolje brati slatki krompir?
Batat se idealno bere u oktobru, kada listovi požute. Gomolje pažljivo berite rukama, četkajući zemlju, ali ih još ne perete. Zatim čuvajte batat na tamnom mjestu najmanje dva dana prije nego što ga preradite ili držite umotanog u novine.
Pravo vrijeme
U suštini, batate berete u oktobru. Ovisno o vremenskim prilikama, ovaj datum se može mijenjati iz godine u godinu. Gomolji su već zreli u septembru i možda će ih trebati čuvati neko vrijeme prije nego što se skrob pretvori u šećer. Siguran znak da je berba neminovna je žutilo lišća. Iako povrće raste pod zemljom, uvenuće je jasan pokazatelj. Najvažnije, izvadite batat iz zemlje prije prvog mraza. Temperature ispod nule uništavaju prinos u samo jednoj noći. Zato se nemojte plašiti da uberete svoju biljku ranije kada temperature padnu.
Procedura
- uberi svoj batat čim listovi požute
- Nemojte koristiti lopatu, koristite gole ruke da ne oštetite gomolje
- dobro obrišite prilepljenu zemlju, ali povrće još ne perite
Naknadno skladištenje
Nakon što izvadite batat iz zemlje, treba ga čuvati na tamnom mestu najmanje dva dana. Za to je idealan podrum. Prvo, gomolje treba ostaviti na svježem zraku. Za to vrijeme se stvara dodatni sloj preko malih ogrebotina i mjesta pritiska koji sprječava prodiranje klica. Tek tada umotajte svoje batate pojedinačno u novine ako ne želite da ih odmah preradite. Batatama obično treba neko vrijeme da pretvore škrob koji sadrže u šećer. Samo kroz ovaj proces razvija se prijatno slatkast ukus. Skladištiti samo neoštećeno povrće koje nema modrice. Slatki krompir treba da dođe u kontakt sa vodom samo neposredno pre kuvanja.
