Breskve imaju najbolji ukus kada su sveže ubrane, ali malo ljudi ima stabla breskve u sopstvenoj bašti. Ako želite da napravite zalihe, najbolje je da iskoristite sezonske ponude na tržištu. Zatim možete koristiti jednostavna sredstva da sačuvate sočno voće kod kuće.
Kako mogu breskve?
Za očuvanje breskve potrebne su tegle za konzerviranje, voda, šećer, vanilin šećer ili mahuna, so i začini. Voće se opere, oguli, otkošti i rasporedi u čaše. Masa za konzerve se zagreva i prelije pre nego što se tegle zatvore i prokuvaju u konzervi ili rerni.
Kako pravilno sačuvati breskve
Prvo vam je potrebno dovoljno tegli za konzerviranje, koje bi trebalo sterilisati neposredno pre konzerviranja. Da biste to uradili, prokuhajte tegle ili ih stavite u rernu na 100 stepeni desetak minuta. Za temeljac pripremite vodu, šećer, vanilin šećer ili mahunu vanile i malo soli.
- Operite breskve pod tekućom vodom.
- Zatim ogulite voće. Prvo popreko zarežite koru i stavite breskve u vruću vodu. Zatim isperite breskve pod hladnom vodom. Ljuska se sada može lako ukloniti.
- Prepolovite breskve i uklonite košticu.
- Ako želite, možete i breskve podijeliti na komade veličine zalogaja.
- Sada pripremite temeljac za konzerviranje od vode, šećera i preostalih sastojaka. Možete eksperimentisati sa začinima po svom ukusu.
- Rasporedite polovice ili komade breskve po čašama.
- Prelijte vrućom čorbom. Plodovi moraju biti potpuno pokriveni.
- Obrišite ivicu stakla suvom i stavite ili zašrafite poklopac.
Sljedeći korak je očuvanje tegli. Mašina za konzerviranje ili pećnica su pogodni za ovo.
U mašini za konzerviranje
Ne stavljajte čaše preblizu jedna drugoj u čajnik i sipajte vodu do polovine čaša. Kuvajte hranu 30 minuta na 75 stepeni. Međutim, obratite pažnju na informacije koje daje proizvođač kotlova. Po isteku vremena kuvanja pustite da se čaše malo ohlade u kotlu.
U rerni
Ovde stavite čaše u duboku šerpu i dodajte oko 2 cm vode. Pleh staviti u hladnu rernu i zagrejati na 175 stepeni. Pazi na naočare. Ako se mjehurići dignu u kuhanju, isključite pećnicu. Čaše zatim ostaju u rerni pola sata
Čaše se nakon pola sata vade iz čajnika ili rerne i ostavljaju da se potpuno ohlade ispod krpe na radnoj površini. Teklice neka budu hladne i tamne. Konzervirane breskve mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
