U letnjim mesecima, breskve su odlična užina i mogu se jesti direktno iz ruke. Kao preliv za kolače ili kao sastojak voćne salate, poželjno je sa slatkog voća skinuti dlakavu kožicu. Možete birati između “hladnog” i “vrućeg” pilinga.
Različiti načini oguljivanja breskve
Kako pravilno oguliti breskve?
Postoje dvije metode ljuštenja breskve: “hladni” piling, kod kojeg se kuhinjskim nožem ili gulicom za povrće uklanja kožica, i “vrući” piling, u kojem se voće nakratko stavi u kipuću vodu, a zatim ugašen kako bi se koža lakše skidala.
Hladni piling
Ovo je jednostavan i posebno brz način uklanjanja kore sa breskve. Da biste to učinili, koristite ili vrlo oštar kuhinjski nož ili gulilicu.
- Napravite ne previše duboki poprečni rez na plodu nasuprot osnovice stabljike.
- Oguliti kožu na trakice.
- Punicom možete guliti kožu na posebno finim trakama.
Ova metoda pilinga radi samo na srednje zrelim breskvama. Ako je voće prezrelo ostaje previše mesa na kožici. Ako je voće još jako tvrdo, kora se ne može skinuti na ovaj način.
Vrući piling
Šošunasta kožica breskve je sklona tačkama pritiska i lako se mogu formirati mrlje od buđi. Breskva traje malo duže kada je oguljena.
- Isecite voće poprečno nasuprot osnovi stabljike. Ali rez ne bi trebao biti previše dubok.
- Sada zagrejte vodu u loncu dovoljno velikoj za dve do tri breskve.
- Kada voda proključa, dodajte breskve pomoću šupljikave kašike. Nakon kratkog vremena mjesto reza se lagano širi.
- Voće izvadite iz kipuće vode kutlačom.
- Breskve odmah isperite pod hladnom vodom.
- Osušite voće kuhinjskom krpom.
- Sada povucite opuštenu kožu od vrha do dna kuhinjskim nožem.
- Ako se kožica ne može potpuno ukloniti, stavite voće ponovo u kipuću vodu i ponovite ceo postupak.
Kada je svo voće oguljeno, možete ga dalje obraditi. Da biste to učinili, prepolovite breskve tako što ćete voće prerezati po dužini do koštice. Uvrnite obe polovine voća i one će se odvojiti jedna od druge. Koristite nož da izvadite kamen. Sada breskve oguljene i bez koštica možete koristiti kao preljev za kolače ili kao sastojak voćne salate. Ako ne nameravate odmah da preradite voće, treba ga poprskati limunovim sokom. To znači da nema smeđe promjene boje.
