Faba pasulj zapravo nije pasulj, već pripada porodici grahorice. Shodno tome, njihova upotreba je malo drugačija. Mahuna faba pasulja se ne može jesti. Ipak, faba pasulj se može brati i zelen. U nastavku saznajte kada i kako ubrati i kako ukusno iskoristiti grah.
Kada i kako berete grah?
Faba pasulj se bere oko 100 dana nakon sjetve, kada su mahune ispupčene, a mahune zaobljene. Vrijeme berbe je obično između sredine maja i početka jula. Za berbu, jednostavno otkinite mahune i ispumpajte pojedinačne mahune.
Mnoga lica boba
Poljski pasulj ima mnoga imena koja odražavaju njegovu upotrebu i izgled: Nazivaju ga još konjski pasulj, stočni pasulj ili pasulj jer se često uzgaja kao hrana za konje ili svinje. Svoje ime duguje grahu ili grahu zbog svog izgleda, a fava ili faverb grahu zbog botaničkog naziva Vicia Faba.
Žerba graha
U srednjoj Evropi je običaj da se pasulj bere dok je još zelen i hrskav.
Kada se bere mahunar?
Vrijeme žetve ovdje je oko 100 dana nakon sjetve, kada su mahune ispupčene i pasulj iznutra pokazuje jasne krivine. Da biste ga testirali, možete otvoriti i poljski pasulj. Grah bi trebao biti lijep svijetlozelen i veličine sličice. Budući da se faba pasulj sije u februaru ili najkasnije u martu, vrijeme berbe je obično između sredine maja i početka jula.
Kako se bere grah?
Zelene mahune se mogu otkinuti prstom, ali se mogu i odsjeći škarama ili oštrim nožem.
Powing pasulj
Većina posla prilikom berbe faba pasulja nije sama berba već naknadno čupanje. Najbolje je pozvati nekoliko prijatelja ili gledati TV, jer za to treba vremena. Mahune se moraju pojedinačno oguliti iz mahuna jer mahune nisu za jelo.
Berba grah suvi
U drugim kulturama, kao što je Latinska Amerika, uobičajeno je da se faba pasulj osuši na biljci. To se radi iu srednjoj Evropi, na primjer kada se pasulj treba skladištiti suh za zimu ili kada treba dobiti sjeme. Da biste to učinili, pustite da se grah osuši na biljci. Vrijeme berbe je ovdje mnogo kasnije i može se lako prepoznati akustično: Jednostavno snažno protresite mahunu i slušajte: Ako pasulj zvecka u mahuni, spreman je za berbu.
Savjet
Kada kuvate fava pasulj, imajte na umu da boranija ima znatno kraće vreme kuvanja od sušenog. Stoga, potopite sušeni grah preko noći prije kuvanja kako biste uštedjeli energiju i vrijeme kuvanja.
