Crvene i sočne, jednostavno pripadaju ljetu: trešnje. Hrskavo voće sadrži puno vitamina, ali vrlo malo kalorija. Ne samo da se od njih mogu napraviti kolači, oni mogu učiniti mnogo više, kao što pokazuju naši recepti ispod.
Koji neobični recepti za višnje postoje?
Probajte čatni od višanja, aromatičnu prilog uz kozji ili ovčji sir i jela sa roštilja, ili obilan džem od višanja sa ruzmarinom, koji ima odličan ukus uz odreske, pirjana jela i na svježi bijeli kruh.
Cherry Chutney
Ovaj aromatični čatni ima odličan ukus sa kozjim ili ovčjim sirom. Kombinacija sa jelom sa roštilja takođe nam je izuzetno ukusna.
Sastojci:
- 500 g trešanja
- 50 grama smeđeg šećera
- 1 komad đumbira veličine palca
- 3 žlice balsamico bianco
- 1 kašičica cimeta
- crni biber iz mlina
Priprema:
- Višnje operite i očistite od koštica.
- Siti u šerpu, dodati šećer i staviti da provri.
- Dumbir sitno nasjeckajte i dodajte.
- Začiniti sirćetom, cimetom i biberom.
- Kucite dok se ne zgusne uz mešanje. Trešnje su se trebale pokvariti i sadržavati samo malo tečnosti.
- Neprekidno mešajte dok smesa lako zagori.
- Siti u čiste tegle, zatvoriti i okrenuti naopačke dok se čatni ne ohladi.
Ukusni džem od višanja sa ruzmarinom
Ovo je neobičan prilog uz odreske ili variva. Ovaj izdašni džem je izuzetno ukusan i na svežem belom hlebu.
Sastojci:
- 500 g potpuno zrelih trešanja
- 250 g šećera 2:1
- 2 – 3 svježe grančice ruzmarina, obrani listovi
- ½ organski limun
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (zamjena kuhinjske soli)
Priprema
- Operite i očistite trešnje
- Korica od kore limuna i iscijediti voće.
- Višnje sa listovima ruzmarina, limunovom koricom i sokom stavite u blender ili procesor hrane sa funkcijom kuvanja.
- Izgnječite sve dok ne postane glatko.
- Po potrebi sipajte pire od višanja u šerpu.
- Dodajte šećer iz konzerve i umiješajte.
- Dovedite do ključanja i kuhajte tri minute, stalno miješajući ili stavite mašinu na srednju brzinu.
- Uradite test želea. Ako je džem i dalje previše tečan, nastavite sa kuvanjem.
- Ukusi sa malo fleur de sela i balsamico bianco.
- Siti u čiste tegle, zatvoriti i okrenuti naopačke dok se džem ne ohladi.
Savjet
Trešnje su odlične i kao slatki desert sa roštilja. Jednostavno stavite na ražnjiće naizmjenično sa komadićima breskve, pokapajte s malo meda i kratko stavite na aluminijsku foliju na roštilju.
