Uprkos tome što je dostupan u prodavnicama skoro tokom cele godine, mnoge porodice jedu crveni kupus uglavnom zimi. Svježi kupus prije obrade mora se pažljivo oprati i odstraniti peteljka. U sljedećem članku objašnjavamo kako očistiti povrće i pripremiti ga za konzumaciju.
Kako oprati i pripremiti crveni kupus?
Da biste pravilno oprali i pripremili crveni kupus, odrežite prvu četvrtinu glavice kupusa, uklonite vanjske listove i izrežite peteljku. Zatim dobro isperite četvrtine pod mlazom vode kako biste uklonili sve čestice prljavštine. Zatim sitno isecite i dalje obradite.
Temeljno isperite crveni kupus
Mišljenja se razlikuju o tome da li je povrće veoma gusto rastuće treba prati ili ne. Međutim, budući da se između listova kupusa može nakupiti prljavština i ostaci, preporučuje se da se listovi barem nakratko očiste pod tekućom vodom.
Čak i ako ste trudni, treba pažljivo prati crveni kupus. Samo tako možete biti sigurni da će opasna listerija ili toksoplazma biti isprana sa listova.
- Crveni kupus na četvrtine.
- Temeljno isperite dijelove pod tekućom vodom. Na ovaj način će svi slojevi biti čisti.
Alternativno, možete nastaviti na sljedeći način:
- Crveni kupus isečen na trake staviti u sito.
- Natopite povrće i operite svu prljavštinu.
- Otresite ili osušite u mašini za salatu.
Priprema crvenog kupusa
Prvo, crveni kupus mora biti pripremljen tako da se glavica može oprati i iseckati:
- Koristeći veliki nož, podelite kupus na dva dela.
- Uklonite spoljne, neugledne listove.
- Pokvarite crveni kupus.
- Sada izrežite stabljiku. Da biste to uradili, lagano pomerite nož pod uglom.
Kupus se po pravilu reže na sitne trakice. U zavisnosti od toga koliko želite da bude, ponovo podelite četvrtine.
Savjet
Prilikom kupovine vodite računa da je interfejs crvenog kupusa što svetliji i da nema tamnih delova. Tako da možete biti relativno sigurni da je kupus hrskav i svjež iznutra.
