Konzervisane mandarine oplemenjuju kolače, imaju odličan ukus uz puding od riže i popularan su desert, ne samo kod djece. Međutim, voće u konzervi često sadrži mnogo šećera. Osim toga, stvara se mnogo otpada koji se može uštedjeti ako sami kuhate voće.
Kako možete sačuvati mandarine?
Za očuvanje mandarina potrebno je 10 mandarina bez koštica, 450 ml vode, 150-250 g šećera i staklenke za konzerviranje. Mandarine oguliti i odstraniti im bijelu kožicu, voće rasporediti u sterilizirane tegle i preliti vrelom mješavinom šećera i vode. Čuvanje se odvija na 90°C u posudi za kuvanje ili 100°C u rerni 30 minuta.
Sastojci za 4 čaše od po 250 ml
Da biste sačuvali mandarine, potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka.
- 10 mandarina ili klementina, po mogućnosti bez sjemenki
- 450 ml vode
- 150 – 250 g šećera
U zavisnosti od ličnih preferencija, voće po želji možete začiniti kardamomom ili vanilijom. Veoma je ukusno ako 150 ml vode zamijenite rumom.
Potrebni korisnici
Prvo su vam potrebne odgovarajuće naočare. To mogu biti:
- Twist-off tegle sa neoštećenim zatvaračem,
- Klasične zidarske tegle koje se zatvaraju poklopcem, gumenim prstenom i kopčom,
- Teklice u kojima je poklopac, koji ima gumeni prsten, čvrsto spojen stegom.
Možete sačuvati mandarine u loncu ili u rerni.
Priprema
- U šerpu sipajte vodu, po potrebi sa rumom i zakuhajte.
- Iznova miješajte dok se šećer ne otopi.
- Opcionalno: Isecite mahunu vanile, zgnječite mahune kardamoma i kratko prokuvajte.
- Oguliti i podeliti mandarine. Vrlo pažljivo uklonite bijelu membranu.
- Rasporedite voće u prethodno sterilisane tegle. Na vrhu bi trebao biti rub širine dva centimetra.
- Prelijte vrelu tečnost tako da mandarine budu potpuno pokrivene.
Očuvanje u posudi za konzerviranje
- Postavite čaše jednu pored druge na rešetku u loncu. Nije im dozvoljeno da se dodiruju.
- Nalijte dovoljno vode da čaše budu pune dvije trećine.
- Potopite na 90 stepeni 30 minuta.
Očuvanje u rerni
- Postavite čaše u šerpu i sipajte dva do tri centimetra vode.
- Stavite u rernu na najnižu rešetku.
- Podesite temperaturu na 100 stepeni i ostavite hranu u zagrejanoj rerni 30 minuta.
Savjet
Nakon konzerviranja ostavite da se tegle potpuno ohlade i provjerite da li se stvorio vakuum. Ako kuvane mandarine čuvate na tamnom i hladnom mestu, izdržaće nekoliko meseci.
