Divlji luk (Allium ursinum) raste u vlažnim, sjenovitim šumama i često se sakuplja kao biljka. Beli luk se razlikuje od svojih otrovnih parnjaka – đurđevaca i jesenjih krokusa – po svom tipičnom, intenzivnom mirisu.
Kako miriše beli luk?
Tamnozeleni listovi divljeg belog luka, široki do sedam centimetara, odišu jakim mirisompodsećaju na beli luk Za razlikovanje biljke od otrovnog đurđevka ili listova jesenjeg krokusa, samljeti listove između dva prsta. Oslobađaju se eterična ulja karakterističnog mirisa.
Kada divlji beli luk najjače miriše?
Miris i ukus divljeg belog luka su posebno intenzivni između marta i maja. Od početka martapočinje sezona divljeg belog luka izavršava se početkom maja kada biljka počinje da cveta. Međutim, kada počne cvjetati, bijeli luk gubi dosta svoje arome i više ga ne treba sakupljati.
Da li vam divlji beli luk izaziva loš zadah?
Tipičan miris belog luka i divljeg belog luka nalik na beli luk je uzrokovan esencijalnim uljem alicinom koji sadrži sumpor. Ovo je samo po sebi bez mirisa, ali se pretvara u alkilsulfensku kiselinu kada se biljka melje ili reže - a to je zauzvrat odgovorno za tipičan miris bijelog luka. Nakon konzumiranja divljeg bijelog lukatakođer ćete razviti loš zadah, ali ne tako jakkao nakon jedenja bijelog luka.
Kako se riješiti mirisa bijelog luka?
Pomaže u borbi protiv mirisa nalik na beli luk u ustima ako popijetečašu mlekadok jedete divlji beli luk. Ovo rastvara alicin i čini ulje bez mirisa, da tako kažem. Nakon toga pomažubombone od mente ili žalfije, čija eterična ulja neutraliziraju miris bijelog luka. Alternativno, možete i žvakati svježe listove nane ili žalfije.peršun takođe mnogo pomaže.
Savjet
Možete li se otrovati bijelim lukom?
Pošto divlji beli luk nije otrovan, ne možete se otrovati biljkom. Međutim, postaje opasno ako se prilikom sakupljanja pomiješaju listovi divljeg češnjaka s listovima otrovnog jesenjeg šafrana ili đurđevka. Različite vrste lako možete razlikovati po mirisu: divlji bijeli luk miriše na bijeli luk, druge biljke ne. Ali budite oprezni: miris bijelog luka se lijepi za prste - tada više ne možete razlikovati biljke po mirisu.
