Nakon što se ogrozd ubere, posao zaista počinje. Da bi se plodovi mogli dalje prerađivati, moraju se pažljivo očistiti. Objašnjavamo kako to učiniti kako treba.
Kako pravilno čistite ogrozd?
Da biste pravilno očistili ogrozd, operite ih u mlakoj vodi i noktima ili malim makazama uklonite peteljke i smeđe dodatke. Ubodite svaku bobicu tankom iglom kako biste izdržali temperaturne promjene i zaštitili od pucanja.
Šta ukloniti iz ogrozda?
Zreli ogrozd obično imaju glatku, više ili manje debelu kožicu. Nakon branja na jednom kraju ostaje ostatak stabljike ploda. Osušeni ostaci cvijeta vise na drugom kraju. Ni jedno ni drugo se ne otapa čak ni nakon dugog kuhanja i značajno bi umanjilo užitak kao džem ili preljev za kolače. Stoga, ogrozd prije prerade treba temeljito očistiti. Ovako to radi:
- svježi ogrozd operite u mlakoj vodi
- noktima odrežite stabljike i smeđe dodatke
- alternativno rezanje malim makazicama
Ogrozda možete staviti i u gulilicu krompira i očistiti ih.
Efektivno spriječiti pucanje ogrozda
Čišćenje ogrozda je najbolja prilika da jednostavnim dodatnim korakom spriječite pucanje plodova. Ovo se odnosi na bobičasto voće koje je kuhano ili zamrznuto i stoga je podložno temperaturnim fluktuacijama. Svaki ogrozd je izboden tankom iglom kako bi pritisak mogao da pobegne kasnije.
Ovaj trik radi i sa bobicama koje idu u rernu kao preliv za torte. Trud je vredan toga, jer oko uvek uživa da jede ogrozd.
Ne čisti prerano
Grozd ne traje dugo nakon berbe. Ako se ostave neočišćene, ostat će svježe u frižideru oko 2 sedmice. Međutim, ovaj rok trajanja se dramatično skraćuje ako se voće prvo očisti, a zatim uskladišti. U tom slučaju će se pokvariti nakon samo 2 dana u pregradi za povrće. Stoga ogrozd uvijek očistite neposredno prije jela ili pripreme.
Savjeti i trikovi
Da li su grmovi ogrozda puni bobica i prijete da se sruše pod teretom? Zatim jednostavno uberite malo poluzrelog voća. Idealne su za konzerviranje. Preostali ogrozd ostaje na grmu da se jede potpuno zrel i svjež.
