Svježe ubranu medonosnu biljku možete dodati direktno u jela i pića kako biste im dali ugodnu slatkoću. Ako ste steviju posadili u svom vrtu ili je možda čak sami uzgojili iz sjemena, vjerovatno nestrpljivo čekate dan prve berbe. Ali kada se sa biljke mogu sakupiti prvi listovi?
Kada i kako je najbolje ubrati steviju?
Stevija se može brati tokom cele godine kada se uzgaja u saksijama. Steviju na otvorenom treba brati samo kada snažno raste. Glavna berba se obavlja u septembru skraćivanjem biljke na 10 cm i sušenjem grana.
Pravo vrijeme žetve
Sveže listove možete ukloniti sa biljaka stevije koje uzgajate u saksijama na toploj prozorskoj dasci ili u zagrijanom stakleniku tokom cijele godine.
Situacija je nešto drugačija sa stevijom koju ste presađivali u baštu u toplim letnjim mesecima. Za steviju na otvorenom pričekajte s prvom berbom dok se biljka ne navikne na promijenjene vanjske uvjete. Čim biljka snažno raste, možete kontinuirano brati najniže listove. Ovi malo stariji listovi imaju najveći sadržaj steviozida i stoga imaju najveću moć zaslađivanja.
Savjeti za sakupljanje žetve
Da se slatka trava snažno grana i ne iscrpljuje, vrhove izdanaka treba brati jednom mjesečno. Zatim počupajte sitne listove s grana i uklonite sve tvrde dijelove biljke. Ove listove možete koristiti i svježe ili ih konzervirati kako je opisano u ovom članku.
Glavna berba u septembru
S obzirom da stevija nije otporna, u našem dijelu svijeta biljku je potrebno preseliti u zatvorene prostore najkasnije do kraja septembra. Prije nego što iskopate biljku i korijensku kuglu, skratite je na oko 10 centimetara.
Ove grane duge stabljike mogu se grupirati u grozdove i ostaviti da se suše na suvom, toplom i prozračnom mestu. Ako nemate odgovarajući prostor, možete sušiti i glavnu žetvu stevije u pećnici ili dehidratoru. Pažljivo uklonite potpuno osušene listove s grana. Listove možete čuvati cijele kako biste napravili svježi ekstrakt stevije tokom zimskih mjeseci. Alternativno, listovi se mogu usitniti i koristiti kao začin.
Savjeti i trikovi
Stevija ima ogromnu moć zaslađivanja, koja za razliku od konzumnog šećera zavisi od vrste biljke i starosti listova. Stoga pažljivo pristupite optimalnoj dozi medonosnog bilja za vas.
