Listovi bukve ne sadrže nikakve toksine. Međutim, plodovi bukve su blago otrovni. Moraju se ispeći prije jela. Tada se otrov razgrađuje i orasi se mogu koristiti u kuhinji.
Da li je bukva jestiva?
Možeš li jesti bukvu? Listovi bukve nisu otrovni, a mladi listovi se mogu koristiti u salatama. Međutim, bukvi se moraju pržiti kako bi se razbili toksini, a zatim se mogu koristiti kao orasi ili zamjena za kafu, brašno, ulje i još mnogo toga.
Kako koristiti bukve u kuhinji
Postoji čitav niz upotreba bukovog oraha u kuhinji:
- Brašno
- Pecivo
- Zamjena za orahe
- Salata
- Zamjena za kafu
- Ulje
Kolačići i kolači se mogu peći od brašna. Međutim, uvijek se mora dodati nešto pšeničnog brašna. U cjelini, pečeni bukvi su pogodni za oplemenjivanje jesenjih salata ili kao ukras na kolačima i supama.
Pre uživanja, proverite da li su orašasti plodovi ili preliveni vrelom vodom ili ispečeni. Time se neutralizira fagin, koji uzrokuje bolove u stomaku i mučninu. Pečenje je ono što bukvi daje željenu orašastu aromu.
Bukva je tako zdrava
Kao i svi orašasti plodovi, i plodovi bukve sadrže dosta masti u obliku ulja. Plata je oko 40 posto. Ovo treba da uzmete u obzir ako želite da jedete bukve.
Zastupljeni su i razni vredni sastojci, a to su cink, gvožđe i minerali.
Zato se u ranijim vremenima bukvi smatrali visokokvalitetnom hranom koja se služila posebno u trenucima potrebe.
Bukovo ulje od bukovog oraha
Pošto plodovi sadrže mnogo ulja, iz njih se može ekstrahovati ulje. U prošlosti se bukovo ulje često koristilo kao ulje za lampe. Korišćen je i u kuhinji. Ako želite da jedete bukovo ulje, pazite da ga ne konzumirate nezagrejano.
Lišće bukve nije otrovno
Lišće bukve ne sadrži nikakve toksine. Mladi listovi koji izrastu nakon nicanja mogu se jesti kao proljetna salata.
Mlade bukove izdanke davale su se kravama da jedu. Ovo bi trebalo da poveća proizvodnju mleka. Lišće bukve je takođe bilo veoma popularno kao leglo zimi.
Savjet
U prirodnoj medicini bukva se koristi za razne bolesti. Kaže se da kora ima antipiretički učinak, dok svježi listovi pospješuju zacjeljivanje rana kod čireva. Bukov jasen se ranije koristio za pokrivanje čireva.
