U vrijeme berbe možete jeftino kupiti šljive i zalihe kompota za zimu. Hobi baštovani takođe obično čuvaju svoju berbu šljiva koja se ne konzumira odmah, jer zrele šljive ne traju dugo.
Kako možete sačuvati kompot od šljiva?
Za pravljenje kompota od šljiva sterilizirajte tegle, šljive operite i izvadite koštice, složite ih u teglu, skuvajte sirup od šećera i vode ili crnog vina, prelijte šljive, zatvorite tegle i probudite kompot na 75-90 stepeni 60 minuta u rerni ili automatskom konzervi.
Šljive ili Damsons?
Dve vrste voća su slične, ali nisu identične. Šljive su okrugle i sočne, šljive su izduženije i malo čvršće. Zato su šljive prikladnije kao preliv za kolače jer ne gube toliko soka pri pečenju. Prilikom konzerviranja razlike između ova dva voća su neznatne. Šljive i jame se čuvaju na isti način.
Kuvanje šljiva
Ako želite da sačuvate šljive, ubrajte sveže voće ili ga kupite.
- Sterilizujte svoje tegle sa poklopcima i gumicama u kipućoj vodi ili svim staklenim delovima 10 minuta u rerni na 100 stepeni.
- Šljive dobro operite.
- Prepolovite voće i uklonite jezgro.
- Obratite pažnju na tačke truljenja i pritiska. Ovo voće će biti uklonjeno.
- Stavite polovice šljiva u čašu, sa kožom prema gore. Ostavite oko 2 cm slobodno oko ivice stakla.
- Skuvati sirup od šećera i vode da napuni čaše. Za kilogram šljiva dovoljno je 1 litar vode i pola kilograma šećera.
- Ako želite nešto posebno, vodu možete zamijeniti crnim vinom.
- U varivo dodajte začine, kao što je štapić cimeta.
- Sve prokuvati i preliti temeljcem šljive dok ne budu pokrivene.
- Zatvorite tegle.
Konzerviranje u mašini za konzerviranje
Ne stavljajte tegle preblizu u mašinu za konzerviranje i napunite do polovine tegli vodom. Probudite šljive na 90 stepeni 60 minuta. Ostavite čaše neko vrijeme u čajniku, a zatim ih prekrivene stavite na radnu ploču. Ovde se hrana treba nesmetano hladiti 24 sata.
Buđenje u rerni
Rerna je zagrejana na 100 stepeni. Stavite čaše u posudu za kapanje i dodajte oko 2 cm vode. Zatim pecite šljive na 75 stepeni 60 minuta. I ovde se tegle ohlade u rerni pa odmaraju pokrivene na radnoj površini.
