Šljive Mirabelle su male, sočne žute sestre šljive. Plodovi sazrevaju između jula i septembra. Pošto ne traju dugo, treba ih brzo potrošiti. Njegova nježno začinjena, slatka aroma također dolazi do izražaja kao kompot. Možete saznati kako ovo možete napraviti i sačuvati u ovom članku.
Kako se pravi mirabel kompot?
Za kuvanje kompota od mirabelle šljiva potrebno je 1 kg mirabel šljiva, 300 g šećera i 900 ml vode. Voće očistiti od koštica, prokuvati rastvor šećera, obe sipati u sterilisane tegle i peći kompot 30 minuta na 90 stepeni u vodenom kupatilu ili rerni.
Potreban pribor
Potrebne su vam odgovarajuće tegle za čuvanje. To mogu biti:
- Klasične zidarske tegle sa poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom,
- Poklopac sa twist-off zatvaračem i netaknutom brtvom,
- Naočare sa gumenim prstenom i čvrsto pričvršćenim metalnim nosačem. Međutim, oni su prikladni samo u ograničenoj mjeri jer je vakuum teško provjeriti.
Mirabel kompot možete skuvati u loncu ili u rerni.
Sastojci
- 1 kg mirabelle šljive
- 300 g šećera
- 900 ml vode
Koristite samo voće koje je u savršenom stanju i nema modrice ili čak ni buđ. Šljive mirabelle treba da budu zrele, ali ne prezrele.
Priprema
Konzerviranje mirabelle šljiva nije teško. Međutim, važno je raditi pedantno čisto kako mikrobe ne bi ušle u čaše. Prvo ih isperite, a zatim sterilizirajte posude u kipućoj vodi 10 minuta. Ostavite staklenke za konzerviranje da se ohlade naopačke na kuhinjskom peškiru.
- Uklonite peteljke sa šljiva mirabelle i pažljivo operite voće.
- Prepolovite oštrim nožem i uklonite kamen.
- Alternativno, možete očistiti šljive mirabelle koristeći košticu za šljive i kuhati šljive mirabelle cijele.
- Prokuhajte vodu i sipajte šećer.
- Pažljivo promešati, svi kristali se moraju potpuno rastvoriti.
- Mirabel šljive stavite u čaše i prelijte ih vrućim rastvorom šećera. Trebao bi biti razmak od dva centimetra do ivice stakla.
- Zatvorite tegle i stavite ih na rešetku posude za konzerviranje.
- Sijte vodu dok tri četvrtine čaša ne bude u vodenom kupatilu.
- Potopite na 90 stepeni 30 minuta.
- Izvadite mirabel kompot i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Očuvanje u rerni
- Postavite čaše u šerpu i sipajte dva centimetra vode.
- Stavite u rernu na najnižu rešetku.
- Uključite rernu na 180 stepeni.
- Čim se u mirabel kompotu pojave mehurići, isključite ga i ostavite čaše u tubi još 30 minuta.
- Izvadite i ostavite da se ohladi.
- Proveri da li su svi kontejneri dobro zatvoreni.
Savjet
Ukus kompota od šljiva mirabel možete zaokružiti cimetom, zvjezdastim anisom ili vanilijom. Ovaj aromatizirani desert posebno ide uz čokoladni mousse ili kvark jela.
