Tokom ovog mjeseca ponovo ćete naći tezge na mnogim putevima gdje možete kupiti zelene šparoge direktno sa farme. Hrskavo povrće ima odličan ukus u supi ili salati, ali se odlično slaže i sa testeninom i rižotom. Neka vas naši recepti inspirišu da uz bele ponesete aromatične zelene šparoge sa ukusom orašastih plodova.
Koje ideje za recepte postoje za zelene šparoge?
Sa zelenim šparogama se mogu pripremiti razna jela, kao što je azijski tiganj sa soja sosom i susamom ili brzo jelo sa kozjim krem sirom, koktel paradajzom i slaninom. Oba recepta se lako pripremaju i imaju različite ukuse.
azijska tava sa šparogama
Šeri, soja sos i susam daju ovom laganom prolećnom jelu zanimljivu slatko-kiselu notu.
Sastojci
- 300 g zelenih šparoga
- 100 g jasmina ili basmati pirinča
- 1/4 glavice kineskog kupusa
- 2 mladog luka
- 1 čen belog luka
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika agavinog sirupa
- 1 kašika susama
- ½ do 1 kašike polusuvog šerija
- Sok od pola limuna
- ½ kašičice sitno seckanog đumbira
- ½ kašičice kukuruznog škroba
- malo repičinog ulja za prženje
Priprema
- Basmati pirinač skuhajte prema uputstvu na pakovanju.
- Špargle operite, po potrebi ogulite donju trećinu i odrežite im krajeve. Izrežite štapiće na komade veličine zalogaja.
- Operite kineski kupus, isecite peteljku i narežite kupus na uske trake.
- Operite luk i narežite ga na sitne kolutiće.
- Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
- Zagrejte malo repičinog ulja u woku ili velikoj tavi.
- Pržite šparoge i kineski kupus oko dvije minute.
- Dodajte luk i beli luk i pržite još 2 minuta dok povrće ne bude al dente.
- Dodajte šeri, agavin sirup, soja sos i 1 kašiku limunovog soka.
- Kukuruzni škrob pomiješajte sa malo hladne vode i deglazirajte posudu.
- Kuti na srednjoj vatri dok tečnost skoro ne ispari.
- Začinite limunovim sokom i soja sosom.
- Poslužite uz pirinač i prelijte susamom.
Zelene šparoge sa kozjim sirom
Savršen recept kada stvari moraju ići brzo.
Sastojci:
- 500 g zelenih šparoga
- 100 g koktel paradajza
- 50 g posne kocke slanine
- 50 g kozjeg krem sira sa začinskim biljem
- malo ulja
- 2 žlice balsamico sirćeta
- So i biber po ukusu
Priprema
- Operite šparoge, ogulite donji deo i odrežite krajeve.
- Isecite dijagonalno na komade od dva centimetra.
- Kockice slanine pržiti u tiganju na malo ulja dok ne postanu hrskave.
- Dodajte šparoge i kuhajte oko četiri minute.
- Za to vreme operite i prepolovite paradajz.
- U tiganj dodajte paradajz i balzamiko sirće i začinite solju i biberom.
- Krem sir narežite na kriške i rasporedite po jelu.
- Postavite poklopac na tiganj i ostavite da odstoji oko četiri minuta.
Savjet
Kada kupujete zelene šparoge, pazite da su glavice i dalje zatvorene, a krajevi sočni i glatki. Polomite stabljike i sok bi trebao da iscuri. Tada su zelene šparoge svježe i ugodnog okusa orašastog i aromatičnog.
