Zbog kratke vegetacijske sezone, rani krompir je izuzetno popularan među vrtlarima. Međutim, često postoji nesigurnost oko toga kada krompir treba posaditi i, prije svega, ubrati i kako to ispravno uraditi.
Kada treba da berete rani krompir?
Rani krompir se može brati od kraja juna do početka avgusta, u zavisnosti od sorte, čim precveta i oko dva meseca nakon sadnje. Međutim, imaju ograničen rok trajanja i treba ih potrošiti u roku od dvije sedmice.
Žetva počinje u junu
Mnoge sorte krompira se uklanjaju iz zemlje kada biljka uvene i umre. Razlog: Tek tada su gomolji potpuno zreli i mogu se čuvati na duži vremenski period.
Drugačije je sa mladim krompirom. Ove dolaze na sto veoma mlade i nežne i možete ih iskopati kada su listovi još svetlo zeleni.
Za veoma rane sorte, sezona berbe počinje krajem juna. Rane sorte možete izvaditi iz zemlje od početka avgusta.
Pravo vrijeme žetve
Postoji nekoliko naznaka pomoću kojih možete reći kada je krompir spreman za berbu:
- Cvijet: Tipična aroma se razvija tek nakon cvjetanja, zbog čega krompir ubran prerano ima vodenast okus.
- Možete početi sa berbom oko dva mjeseca nakon što stavite sjemenski krompir u zemlju.
Vek skladištenja ranog krompira
Mlad krompir se često jede sa ljuskom, jer je veoma nežan i prijatno naglašava aromu krompira. Međutim, kožica slabo štiti gomolje, zbog čega se mladi krompir može čuvati najviše dve nedelje.
Zato, ako je moguće, berete krompir neposredno pre konzumacije i to samo u potrebnoj količini.
Da li je nezreo krompir ubran veoma mlad otrovan?
Ne, nisu. Mali krompir koji se prerano izvadi iz zemlje je u najboljem slučaju manje aromatičan, ali nije nejestiv.
Jedini problem je krompir sa zelenim mrljama, kao što su one koje mogu nastati zbog nepravilnog skladištenja. One sadrže solanin i treba ih razvrstati i baciti. Međutim, ako gomolji imaju tipičnu boju sorte, krompir koji je prerano ubran može se bez oklijevanja jesti.
Unaprijeđenje vremena žetve
Krompir možete ubrati i ranije guranjem gomolja naprijed:
- Preklijajte mladi krompir od februara.
- U tu svrhu stavite gomolje labavo u kutije za voće.
- Krompir stavite na svetlo mesto gde temperatura ne pada ispod deset stepeni.
Čim ne bude mraza, stavite proklijale gomolje u zemlju. Pazite da se klice ne otkinu. Pokrijte gredicu za krompire grijaćim runom ili debelim slojem slame.
Savjet
Krompir treba samo štedljivo gnojiti dušikom, jer ova hranjiva tvar uzrokuje da gomolji "pucaju" i time povećavaju njihovu osjetljivost na kasnu plamenjaču.
