Bez obzira koju vrstu jabuke odaberete: hrskavo voće iz vlastite bašte jednostavno je neuporedivo ukusno. Nažalost, ne može se svo voće jednako dobro skladištiti i stoga ga treba preraditi u razumnom vremenskom roku.
Kako mogu sačuvati kriške jabuke?
Da biste sačuvali kriške jabuke, pripremite jabuke tako što ćete ih oguliti, izvaditi jezgru i narezati na kriške. Zatim ih možete kuhati ili sa grožđicama, začinima i šećerom ili bez šećera tako što ćete kriške jabuke staviti u tegle i zatvoriti ih hermetički - tako će dugo trajati.
Priprema jabuka
Kako biste unijeli što više ukusa u teglu za konzerviranje, potpuno zrelo voće treba ubirati samo na suh dan. Voće koje jede crvo razvrstajte direktno.
- Jabuke temeljno operite i isecite sva oštećena mesta.
- Ogulite voće, izrežite ga na četvrtine i uklonite jezgro.
- Isecite na kriške koji nisu pretanki.
Princip očuvanja
U zavisnosti od recepta, vruće voće koje je još ključa se puni u tegle ili se kuva direktno u tegli za konzerviranje. Toplina u posudi za konzerviranje ili pećnici ubija klice. Kada se hrana ohladi, stvara se vakuum koji hermetički zatvara tegle. To znači da kuvano voće ima veoma dug rok trajanja.
Sačuvajte kriške jabuke sa grožđicama i začinima
Gužđe, limunov sok i cimet daju jabukama veoma zanimljivu aromu.
Sastojci:
1 kg jabuka, vagano očišćene
1 litar vode
200 g šećera
100 g grožđica
1 paket vanilin šećera sa pravom vanilijom
2 cl ruma
Sok od jednog limuna
1 kašičica cimeta1 prstohvat kardamoma
Priprema
- Pripremite jabuke i stavite ih u šerpu.
- Dodajte šećer, grožđice, vanilin šećer i limunov sok. Sve pomiješajte.
- Prokuhajte i pirjajte dok komadi jabuke ne omekšaju, ali ipak imaju zalogaj.
- Dodajte rum i začine.
- Prokuhajte i odmah sipajte u tegle sa zatvaračima.
- Okrenite tegle na poklopac i ostavite da se ohlade.
Kuvanje kriški jabuke bez šećera
Manje slatke, ali bar jednako ukusne su kriške jabuke koje možete skuvati bez ikakve dodatne slatkoće.
Sastojci
1 kg jabuke, izvagane očišćene
1 litar vode
Sok od jednog limunaPo ukusu: đumbir, cimet i vanila
Priprema
- Prokuhajte vodu sa začinima i limunovim sokom.
- Jabuke sipajte u Weck ili twist-off tegle do tri centimetra ispod ivica i sipajte vodom dok ne budu potpuno pokrivene.
- Čvrsto zatvorite tegle i stavite ih u veliki lonac za kuvanje ili kuvanje. Napunite ovo sa dovoljno vode tako da dve trećine čaša bude u vodenom kupatilu.
- Prokuhajte vodu, stavite poklopac, isključite vatru i ostavite kriške jabuke u loncu tridesetak minuta.
- Izvadite i ostavite da se ohladi.
Savjet
Nakon konzervisanja, obavezno proverite da li su sve tegle hermetički zatvorene.
