Čili papričice se koriste za začinjavanje brojnih jela. Domaće biljke u jesen donose mnogo plodova koji se mogu osušiti i samljeti u prah začina. Međutim, nije svaka metoda jednako prikladna za ovo.
Koje metode su pogodne za mlevenje čili papričica?
Za mljevenje čili papričica možete koristiti ručni rad, mlin za kafu ili mulinet. Uvjerite se da su mahune potpuno suhe i uklonite sjemenke kako biste dobili fino zrnati rezultat. Sameljite u nekoliko koraka i redovno prosijte fini materijal.
Ove metode su pogodne za obradu:
- Ručni rad: kao pripremna mjera
- Mlin za kafu: za sitnozrnati začin u prahu
- Moulinette: kao zgodna i efikasna alternativa
Handmade
Najlakši način da prethodno zgnječite sušene čili papričice je da ih izmrvite prstima. Da bi ovo dobro funkcionisalo, voće mora biti dovoljno suvo. Preostala vlaga u pulpi osigurava čvrstu konzistenciju. Nedostatak ove varijante obrade je što se oštrina lijepi za vašu kožu. Stoga dobro operite ruke ili nosite rukavice. Alternativno, stavite svježe osušene mahune u vrećicu za zamrzavanje i nasjeckajte ih batom za meso.
Mlin za kafu
I električni i ručno upravljani modeli su dobri za mlevenje jesenje žetve i postizanje finog zrna. Sa električnim mlinovima možete podesiti nivo mlevenja pritiskom na dugme. Mogu se lako i temeljito očistiti nakon obrade. Modeli s ručnim pogonom zahtijevaju podešavanje vijka za mljevenje. Ne biste trebali prerađivati nikakve druge začine ili kafu u ovim mlinovima jer se ljutina zaglavi u drvetu.
Moulinette
Za seckanje u mini mlinu, koji koristi sečiva, mahune moraju biti optimalno osušene i šušteće. Izbjegavajte srednje skladištenje, jer će to uzrokovati da čili ponovo upija vlagu i više nije prikladan za ovu opciju prerade. Mlinac pravi pire od vlažne pulpe u kašu.
Procedura
Za fino zrnat rezultat, možete ukloniti jezgre prije nego što ih sipate u mlin. Prilikom mljevenja postupite u nekoliko koraka i redovno prosijte sitni materijal. Kako spriječiti da čili u prahu postane vruć.
Prerađivači hrane, blenderi i m alteri
Svaki uređaj ima različita svojstva. Nije svaka mašina prikladna za pravljenje čilija u prahu. Neki hobi kuhari navode dobra iskustva s proizvodima kao što je Magic Maxx. Blenderi, m alteri i prerađivači hrane uglavnom proizvode kašastu masu čilija koju možete koristiti i za začin. Mahune osušene od prašine se takođe mogu preraditi u pahuljice.
