Marakuja je dobila ime po impresivnom cvijeću strastvenog cvijeta, za koji se kaže da svojom pojavom sadrži simbole Kristove muke. Od plodova se jedu samo sjemenke iz ljuske sa prilijepljenom pulpom.
Kako da prepoznam zrelu marakuju?
Zrelu marakuju možete prepoznati po kori i težini. Glatka kora ukazuje na zrelo voće, dok naborana kora ukazuje na slađi ukus. Izbjegavajte voće sa smežuranom kožom i laganom težinom, jer može prerasti i fermentirati.
Prepoznaj zrelu marakuju po kori i težini
Često postoji lažna priča da je marakuja stvarno zrela i pogodna za konzumaciju samo ako ima jako naboranu koru. Plodovi ljubičaste boje sa svojim loptastim oblikom obično su dobrog ukusa, čak i sa glatkom korom. Međutim, istina je da voće sa naboranom korom obično ima više sladak i manje kiselkast ukus. Ovaj proces skupljanja kore voća lako se može posmatrati kod kuće na normalnoj sobnoj temperaturi. Međutim, ne biste trebali kupovati voće iz supermarketa sa potpuno smežuranom površinom, jer bi to mogao biti znak da je predugo skladišteno. Pored udubljenja na kori, vrlo mala težina je i znak da bi zrela marakuja već mogla biti veoma stara. U tom slučaju, ukus više nije optimalan i voćna pulpa može imati fermentisani miris i ukus.
Upotreba zrele marakuje
Zrela marakuja se može preraditi u razne namirnice u kuhinji, na primjer kao:
- Smoothie
- Voćni sadržaj za sladoledne kolače
- Svježe voće
- Garnir za torte i torte
Kada ga prerađujete u smoothie, pazite da se sjemenke prvo sitno isjeckaju blenderom. Općenito, marakuja se često prepolovi, a pulpa sa jestivim sjemenkama se potom žličicom izvlači iz kore. Popularni recept za tortu iz Australije zahteva pulpu marakuje kao ukras na takozvanoj Pavlovoj. Ovo je torta od beze mješavine koja je šareno prelivena egzotičnim voćem.
Razlika između marakuje i marakuje
Boce za sokove koje sadrže sok od marakuje često se pogrešno prikazuju kao prepolovljene marakuje. U principu, marakuja se botanički klasifikuje kao cveće strasti, ali striktno govoreći, oni su posebna vrsta voća. Ovo se često naziva žuta marakuja ili grenadila. Sa marakujom, čak i kada je voće potpuno zrelo, može se osjećati vrlo teško. To je zbog tvrđe pulpe u odnosu na ljubičastu marakuju.
Uzgojite vlastitu marakuju
U principu, u ovoj zemlji možete uzgajati i marakuju. Međutim, s obzirom da je riječ o biljci koja dolazi iz Južne Amerike i drugih tropskih zemalja, uspješan uzgoj u ovoj zemlji moguć je samo na prozorskoj dasci, kao saksijska biljka ili u stakleniku.
Savjeti i trikovi
Ako želite da iskoristite semenke kupljene marakuje za uzgoj u saksiji, prvo pažljivo uklonite pulpu. U suprotnom sjemenke mogu lako postati pljesnivi.
