Dok je bobica kao grm ili drvo sada prvenstveno namijenjena da ispuni vizualne zahtjeve u većini vrtova, u ranijim vremenima bila je uglavnom cijenjena zbog svojih jestivih plodova. Bobičasto voće nije direktno otrovno kada se jede sirovo, ali su prerađeni proizvodi u kojima se bobice zagrijavaju veoma svarljivi i ukusni.
Da li su plodovi bobica jestivi i kako se koriste?
Plodovi bobice su jestivi i bogati hranljivim materijama. Mogu se jesti svježe ili napraviti džem, liker i čaj. Bobice su spremne za berbu u junu ili julu i mijenjaju boju iz crvene u tamno ljubičastu ili plavo-crnu.
Žetva u pravo vreme
Plodovi bobice obično su spremni za berbu u junu ili julu, u zavisnosti od lokacije i vremena. Prije toga mijenjaju boju od svijetlo crvene još nezrelih plodova u tamnu nijansu ljubičaste ili gotovo plavo-crne boje. Da bi se pri preradi plodova dobili proizvodi optimalnog kvaliteta, plodove ne treba brati prerano. Ali nemojte oduzeti previše vremena za ovo, inače biste mogli biti ostavljeni. Mnoge ptice cijene plodove bobice kao poslasticu. Zato treba da zaštitite manje grmlje u saksiji od opasnosti da budu pojedeni iz vazduha mrežom (16,00 € na Amazonu). Budući da neki plodovi bobice u potpunosti sazrijevaju postepeno, možete brati nekoliko puta u periodu od nekoliko sedmica.
Zato plodove bobice treba konzumirati samo sveže u umerenim količinama
Sjemenke bobice, kao i listovi, sadrže male količine takozvanih cijanogenih glikozida. Gastrointestinalne tegobe koje se javljaju nakon konzumiranja velikih količina sažvakanih sjemenki zbog odvajanja cijanida mogu biti neugodne, ali generalno ne predstavljaju ozbiljan rizik po zdravlje. Uopšteno govoreći, neprožvakane sjemenke svježe pojedenog ploda bobica ljudsko tijelo jednostavno izlučuje neprobavljeno. Ako su plodovi potpuno zreli i konzumirani u umjerenim količinama, kaže se da tanini, minerali i flavonoidi koje sadrže imaju pozitivan učinak na zdravlje.
Različite opcije obrade
Plodovi bobice se mogu prerađivati na različite načine i tako učiniti upotrebljivim duže. Voće se po pravilu uglavnom prerađuje u sledeće proizvode:
- Jam
- Liker
- Čaj
Da biste uživali u čaju od bobica, plodovi se jednostavno suše direktno nakon berbe. Za pripremu šoljice čaja, oko kašičica sušenog voća prelije se sa 200 ml kipuće vode. Zatim pustite da se voće natapa u vrućoj vodi desetak minuta prije nego što možete uživati u čaju s tipičnom aromom voća nalik marcipana.
Kuvanje plodova kruške kamene zajedno sa drugim bobičastim voćem
Džem od plodova kamene kruške obično sadrži i druge bobice, tako da se mogu postići još ukusniji rezultati. Budući da sami plodovi bobice sadrže mnogo pektina, obično je potrebno manje šećera nego inače. Kada pravite džem od plodova bobičastog voća, jednostavno skuvajte 600 g ploda bobice zajedno sa 400 g malina ili ribizle koristeći oko 500 g šećera za konzerviranje.
Savjet
Jestivo voće bobice ne konzumiraju samo ljudi sveže sa drveta ili prerađene. Voće je takođe visoko na meniju za mnoge ptice. Ono što je donekle problematično je činjenica da ptice kušaju bobice dok su još nezrele i zbog toga ih je teško prestići kada su ubrane. Dakle, ako ste u bašti posadili bobicu uglavnom zbog njenih plodova, a manje zbog njenog dekorativnog izgleda, svakako se isplati postaviti zaštitnu mrežu od ptica ili druge zaštitne mjere.
