Janjeća salata je veoma popularna zbog svoje prijatne, orašaste arome. Prepoznajete ga po malim, okruglim ili blago zašiljenim listovima koji formiraju rozetu. Rapunzel salata ima najaromatičniji ukus od oktobra do decembra, tako da je tipična zimska salata.
Kako pravilno oprati jagnjeću salatu?
Da biste pravilno oprali jagnjeću salatu, stavite je u ledeno hladnu vodu u sudoper, nekoliko puta je zavrtite, stavite u cjedilo da se ocijedi i ponavljajte dok ne bude čista.
Korak 1: Operite jagnjeću salatu
Poljska salata se bere ručno u grozdove. Naročito kada se uzgaja na otvorenom, ostaci zemlje se često i dalje drže lisnih rozeta, koje treba pažljivo isprati. To se uvek dešava pre čišćenja, jer ova salata brzo gubi ukus kada se ostavi u vodi.
- Stavite ledeno hladnu vodu u sudoper.
- Stavite jagnjeću salatu i bacite je nekoliko puta.
- Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
- Ponavljajte postupak dok salata ne bude potpuno čista.
Korak 2: Očistite jagnjeću salatu
Salatu osušite u mašini za salatu. Što manje vode prianja na male listove, lakše ih je poslije očistiti.
Budući da se ostaci korijena često i dalje drže lisnih rozeta, trebat će vam oštar kuhinjski nož za ovaj rad:
- Odsjeci korijenje.
- Lisnu rozetu treba zadržati ako je moguće.
- Otkinite sve žute ili uvele listove.
Rapunzel salata je posebno ukusna ako je začinite vinaigretom od ulja orašastih plodova, jer ova ulja naglašavaju intenzivno pikantan ukus.
Nakon kupovine
Janjeća salata brzo vene, pa je treba brzo iskoristiti nakon kupovine. Dok ne bude spremna za jelo, zelenu salatu labavo umotajte u blago vlažnu kuhinjsku krpu i stavite je u pretinac za povrće u frižideru.
Ovako će izdržati dva do tri dana. Međutim, zapamtite da se prilikom skladištenja poljske salate brzo gube vrijedni sastojci i aroma.
Savjet
Jagnjeća salata može tolerisati temperature do minus deset stepeni Celzijusa. Tokom faze mraza pada u neku vrstu sna uspavane ljepote i nastavlja rasti u toplijim danima. Ako uzgajate zimsku salatu u vlastitoj bašti, možete uživati u domaćoj salati iznova i iznova tokom zimskih mjeseci, u periodima bez mraza.
