U prolećnim mesecima martu i aprilu vreme je sakupljanja: tada divlji šumski beli luk, divlji beli luk, obogaćuje jelovnik prvim svežim zelenilom u godini. Nažalost, sezona traje samo kratko, zbog čega bismo vam ovdje htjeli predstaviti isprobane alternative.
Koja alternativa postoji divljem belom luku?
Postoji nekoliko alternativa za divlji beli luk, od kojih jebeli lukverovatno najočitija. Međutim, postoje i druge, manje poznate biljke alijuma koje ne samo da imaju sličan ukus, već se mogu koristiti i na isti način kao divlji beli luk. To uključuje, na primjer,Allium tuberosum,Rezani bijeli luk
Možete li koristiti pravi beli luk kao divlji beli luk?
Iako divlji beli luk ima ukus veoma sličan pravom belom luku zbog svog botaničkog odnosa, potonji se ne može koristiti kao prava alternativa. Budući da običnokoristite samo režnjevepravog belog luka (Allium sativum), lukovica je pogodna samo za aromuZa „beli luk” umesto pesta od divljeg belog luka, trebalo bi da nađete i odgovarajuću zelenu travku, koja, međutim, ima svoj ukus. Međutim, da li ste znali dazeleni izdanci lukovice belog lukamogu da se koriste i u kuhinji? Stabljikekao vlasacmožete iseći na kolutove i jesti ih, na primjer, na sendviču ili u supi.
Koje bilje je slično divljem belom luku?
Umesto toga,ove Allium vrste su dobra alternativa za divlji beli luk:
- kineski vlasac (Allium odorum)
- Vlasac (Allium tuberosum)
Obje vrste su usko povezane jedna s drugom i također su komercijalno dostupne kao sjemenke pod imenom vlasac bijeli luk. Za razliku od divljeg bijelog luka, vlasac se bere samo ljeti. Period berbe zaAllium odorumje između jula i avgusta, a zaAllium tuberosum čak i od proleća do jeseni. Kao i kod divljeg belog luka, koristite stabljike ili listove obe biljke, koje možete redovno rezati sa minimalne dužine od 15 centimetara.
Koja alternativa divljem belom luku takođe raste?
Nemate baštu, ali želite da sakupljate biljku sličnu divljem belom luku u prirodi? Onda možete ići u potragu zazmijskim prazilukom (Allium scorodoprasum), koji samoniklo raste u gotovo cijeloj Evropi. Za razliku od divljeg belog luka, vrsta se oseća ugodnijena sunčanim mestimai stoga je prvenstvenona vlažnim livadama,Može se naći na rubovima drveća ili jarka. Povremeno se zalihe mogu naći iu poplavnim šumama Praziluk ili poljski luk, kako ga još nazivaju, ima uske listove duge i do 40 centimetara i grube na dodir. Cveta ljubičasto od juna do jula.
Savjet
Šta možeš sa belim lukom?
Divlji luk i njegove alternative predstavljene su veoma raznovrsne u kuhinji. Beli luk ima odličan ukus sirov, kuvan ili na pari, kao pesto, u supi ili na sendvičima. Može se i marinirati u sirćetu ili ulju. Uzgred, ne mogu se koristiti samo listovi, već i lukovice, pa čak i cvjetovi i sjemenke - potonje za salate ili lažne kapare.
